Kurkuma tunnetaan myös nimellä kurkuma tai kurkuma, se ei ole muuta kuin eräänlainen juuri, jolla on lääkinnällisiä ominaisuuksia ja kulinaarinen käyttö. Lisäksi se on ainutlaatuinen mauste ja osa inkivääriä.
Kurkuma-perheestä löytyy maailmanlaajuisesti yli 100 lajia. Erityisesti juurta on käytetty yli 4000 vuotta, lähinnä Lähi-idässä ja Aasiassa. Brasiliassa se on melko arvostettu Keskilännessä, etenkin Goiásissa, mutta sitä käytetään myös laajalti Minas Geraisissa.
Se on pohjimmiltaan kasvi, jolla on pitkät, kiiltävät lehdet, joiden pituus on noin 60 cm, oranssilla juurilla. Sen tieteellinen nimi onPitkä kurkuma ja sitä voi ostaa luonnonlääkekaupoista, apteekeista ja jopa joiltakin markkinoilta 10 reaalin keskihintaan.
Kurkuman edut
Yhteenvetona voidaan todeta, että se soveltuu erittäin hyvin esimerkiksi vilustumisen, sivuontelotulehdusten, bakteeri-infektioiden, maksan muutosten, diabeteksen, vammojen sekä ruokahaluttomuuden ja reuman hoitoon.
Katso joitain sen farmakologisia ominaisuuksia:
- antioksidantti;
- tulehdusta estävä;
- antibakteerinen;
- ripulilääke;
- anti-scorbutic;
- antispasmodinen;
- sienilääke;
- loisia estävä;
- kasvain;
- viruslääke;
- diureetti;
- hepatoprotektiivinen;
- neuroprotektiivinen;
- kolesterolitasojen alentaminen;
- rauhoittava lääke;
- Parantaa ruoansulatusta;
- Auttaa laihtuminen;
- Torjuu vilustumista ja flunssaa;
- Estää astmakohtauksia;
- Säätelee suoliston kasvistoa;
- Säätelee kolesterolia;
- Parantaa luonnollista inflaation vastaista toimintaa.
Lisäksi kurkuma voi myös auttaa torjumaan mahasyöpää. São Paulon liittovaltion yliopiston (Unifesp) ja Parán (UFPA) tutkijoiden tutkimuksen mukaan tämän pigmentin mahdolliset terapeuttiset vaikutukset voivat torjua tätä tautia. Sitä tutkitaan kuitenkin edelleen.
Kuitenkin muut tutkimukset viittaavat myös siihen, että kurkumalla on neuroprotektiivisia vaikutuksia sairauksien, kuten Parkinsonin ja Alzheimerin, hoidossa. Mutta niitä tutkitaan myös.
Käytetään luonnollisena lääkkeenä
Ensinnäkin, jos sinulla on yskää tai tunnet kurkun naarmuuntumisen, on merkki siitä, että tulehdus voi olla matkalla, joten luota kurkumaan. Lyhyesti sanottuna voit valmistaa luonnollisen lääkkeen käyttämällä ripaus kurkumaa, ripaus inkivääriä ja teelusikallinen hunajaa. Pohjimmiltaan tämä lääke edistää immuunipuolustusta ja vähentää tulehdusta.
Katso tämä resepti kurkumalle tulehdukselle
Sekoita 1 tl kurkumaa 1 rkl raastettua inkivääriä. Lisää vettä tahnan valmistamiseksi, levitä se puhtaaseen kankaaseen ja käytä sitä puristuksena haavoittuneelle nivelelle. Toinen tapa hyödyntää kurkuman anti-inflammatorisia voimia on lisätä 1 rkl tätä kasvia 1 kupilliseen lämmintä maitoa ennen nukkumaanmenoa.
Muita tapoja käyttää kurkumaa
- Infuusio: Aseta ensin 1 lusikka kurkumajauhetta 150 ml: aan kiehuvaa vettä ja anna sen seistä noin 10-15 minuuttia. Heti lämmön jälkeen juo jopa 3 kupillista päivässä aterioiden välillä;
- Kapselit: yleensä suositeltu annos on 2 250 mg: n kapselia 12 tunnin välein, yhteensä 1 g päivässä, mutta annos voi vaihdella hoidettavan ongelman mukaan;
- Geeli: Sekoita rkl aloe veraa kurkumajauheen kanssa ja levitä ihon tulehdukseen, kuten psoriaasiin.
Käytetään elintarvikkeissa
Juuren maku on hieman mausteinen. Sitä käytetään kuitenkin laajalti mausteena ja sitä voidaan käyttää esimerkiksi:
- Munakokkeli
- Lihat ja liemet
- Riisi
- Salaatteja
- Leivät
- Kalastaa
- Keitetyt ja haudutetut vihannekset
- Kana
- Keitot
- nuudeli
- Kastikkeet
Ensinnäkin, käytä aina kurkumaa täydentämään perinteistä maustetta suolalla ja valkosipulilla suosikkiresepteissäsi. Toiseksi, määrä ei todellakaan saa ylittää lusikallista kahvia. Ja kolmanneksi, mieluummin laimenna mauste kylmässä vedessä ennen kuin lisäät sen resepteihisi. Tämä estää ainesosan kasaantumisen.
Resepti kanaa kurkumalla
Tarvitset:
- 3 kananrintaa
- 2 rkl öljyä
- 1 tl kurkumajauhetta
- Mustapippuri
- suola
Tapa tehdä:
Valmistele ensin kananrintojen kurkuma mauste sekoittamalla öljy kurkumaan, suolaan ja pippuriin maun mukaan. Puhdista sitten ihon, rasvan ja luun kananrinnat ja leikkaa kukin kananrinta 2 fileeksi.
Kun olet hieronut niihin edellisen mausteen, aseta se leivinpaperille ja aseta sivuun 30 minuutiksi - 2 tunniksi, jotta liha imee maut.
Lopuksi ota määritetyn ajan kuluttua kanafileesi kurkumalla paistaaksesi uunissa 200 ºC: ssa 10-15 minuuttia tai keitä rasvattomalla grillillä kullanruskeaan. Tarjoile sitten paistettujen vihannesten kanssa.
Sivuvaikutukset
Yhteenvetona voidaan todeta, että haittavaikutukset liittyvät sen liikakäyttöön, joka voi aiheuttaa vatsan ärsytystä ja pääasiassa pahoinvointia. Joten ole varovainen väärinkäytösten kanssa.
Vasta-aiheet
Sanon jo etukäteen, että kurkuma on tuote, jolla on alhainen myrkyllisyys, eikä se aiheuta haittaa käytettäessä annoksina jopa 10 g / päivä. Kuitenkin ihmisten, joilla on mahahaava tai joilla on ollut ongelma, ei pitäisi ehdottomasti kuluttaa.
Varsinkin ihmiset, joilla on sappitiehyen tukos, verenvuotohäiriöt tai jotka käyttävät hyytymisprosessia muuttavia lääkkeitä, eivät myöskään saa käyttää sitä.
Raskaana olevien naisten ei myöskään pitäisi käyttää ruokaa. Sen lisäksi, että se ei sovellu imettäville naisille eikä varsinkaan lapsille.
Lopuksi, tämä oli meidän sisältö, jos pidit siitä, lue myös: Cayenne-pippuri - Mitkä ovat edut, miten kuluttaa ja vasta-aiheet
Esittelykuva: Alegro
Lähteet: Kaikki reseptit Brasil Escola Tua Saúde
