Huolimatta siitä, että vietät vuosia ruokavalion vihollisena, muna ei todellakaan ole enää uhka. Tämä tulee entistä selvemmäksi, kun huomaamme kuinka monta kaloria munassa on, mikä on hyvin vähän. Toisin kuin munan koko ravintoarvo ja sen kylläisyyden voima, kalorit ovat todella merkityksettömiä.
Varmasti mikään muna ei sisällä hormoneja, tai ainakaan sen ei pitäisi olla. Hormonien käyttö on kielletty Brasilian lailla ja sitä valvovat elinten toimivaltaiset elimet. Sitä ei myöskään voida käyttää munivassa siipikarjassa teknisen ja tuottavan mahdottomuuden vuoksi. Hormonin käytöllä ei näin ollen ole käytännön vaikutusta.
On myös varmaa, että muna ei lisää kolesterolia. Esimerkiksi 70% veren kolesterolista tuotetaan omassa maksassamme. Lisäksi tekijöillä, kuten geneettinen taipumus, liikalihavuus, tupakointi, fyysinen passiivisuus ja vähentynyt kuitujen saanti, on suurempi vaikutus veripitoisuuden nousuun kuin ruoan kautta nautittavan kolesterolin määrään.
Muna on runsaasti proteiinia, 6,5 grammaa munaa kohden, ja siinä on 13 välttämätöntä vitamiinia. Lisäksi muna sisältää myös mineraaleja, kuten magnesiumia, seleeniä, sinkkiä, rautaa, kuparia ja kalsiumia (antioksidantteja), mangaania, fosforia ja natriumia. Se sisältää myös runsaasti koliinia, ravintoaineita, jotka edistävät muistamiseen liittyviä neuronien terveyttä ja vähentävät raskaana olevilla naisilla myös sikiön epämuodostumien riskiä.
Kuinka monta kaloria munassa on?
Ensinnäkin sinun on tiedettävä, että raakamunassa on hieman yli 70 kaloria. Sitä vastoin 50 gramman pihalla raakaa filee mignonia tai täytettyä keksejä on sama kalorimäärä. Vain 37,4% munan rasvoista pidetään huonona, 46% on tyydyttymättömiä ja 16% monityydyttymättömiä.
Keitetty muna on paras vaihtoehto, vähäkalorisin. Paistettuna kalorit nousevat 100: een, koska rasva kasvaa noin 40%. Tapa syödä munaa aamulla on tehokas strategia, kun se sisältyy ruokavalioon. Katso miltä se näyttää alla:
- Keitetty muna, 146 kaloria, 13,3 grammaa proteiinia, 9,5 grammaa lipidejä, 397 grammaa kolesterolia, 0,6 grammaa hiilihydraattia ja 49 mg kalsiumia.
- Paistettua kananmunaa, 240 kaloria, 15,6 grammaa proteiinia, 18,6 grammaa lipidejä, 516 grammaa kolesterolia, 1,2 grammaa hiilihydraattia ja 73 mg kalsiumia.
Munan ravintotaulukko on seuraava:
- Kalorit (energia-arvo) 65,7 kcal
- Pisteet 2
- Hiilihydraatteja 0,27 g
- Proteiini 5,99 g
- Rasvojen kokonaismäärä 4,28 g
- Tyydyttynyttä rasvaa 1,31 g
- Ravintokuitua 0 g
- Natrium 65,7 mg
Munan rakenne
Aluksi meidän on sanottava, että munan rakenne on melko yksinkertainen. Kuori on munan pohja, joka koostuu kalsiumsuoloista. Kalvo suojaa sisäistä sisältöä kuoren aiheuttamilta iskuilta.
Munanvalkuainen sisältää runsaasti albumiinia, joka on proteiinin lähde. Keltuainen on runsaasti kolesterolia.
Munasoluissa oleva alkukiekko on se, mikä aiheuttaa alkion.
Calla on aine, joka tukee munankeltuaista munan keskellä. Lopuksi ilmakammio, joka on alkuvarasto.
Lisäksi koko vaihtelee myös.
- Jumbo - 70 grammaa
- Erittäin suuri - 63 grammaa
- Suuri - 55 grammaa
- Keskimääräinen - 50 grammaa
- Pieni - 40 grammaa
- Teollinen - 35 grammaa
Munia voidaan säilyttää 2–4 viikkoa 5 ° C: ssa, kunhan ne ovat suojattu auringolta ja kuumuudelta. Lopuksi sinun on tiedettävä keltuaisen ja munan erot.
Keltuainen sisältää suurimman osan sen komponenteista: mineraalisuoloja, proteiineja, lipidejä ja vitamiineja. Munanvalkuaisen ominaisuudet ovat paljon vähemmän kuin keltuaisen, mutta melkein puolet munan proteiineista (yhteensä 6,5 g) löytyy siitä (3,8 g).
Koska toinen osa (melkein 50%) on keltuaisessa (2,7 g), ei ole paljon järkeä hylätä munan keltainen osa etsimään suurinta proteiinipitoisuutta.
Piditkö tästä artikkelista? Sitten pidät myös tästä: Muna-ruokavalio lupaa poistaa 14 kiloa 10 päivässä.
Lähde: VIX Diet and Health
Kuvat: Ecos da Notícias Curta Mais, kaikki reseptit
