Painekeitin on välttämätön työkalu missä tahansa keittiössä. Vaikka se on hyvin käytännöllinen, painekattila on silti tabu monille ihmisille, jotka ovat kauhuissaan tämän astian käytöstä. Mikä on ymmärrettävää, koska se voi olla erittäin vaarallista.
Mutta sitä ei tarvitse pelätä. Oikein käytettynä painekeitin on erittäin turvallinen ja voi olla todellinen apu monipuolisimpien ruokien valmistuksessa.
Aivan oikein, ruoanvalmistuksen nopeuttamisen lisäksi painekattila on myös erittäin monipuolinen lisävaruste. Siksi sitä voidaan käyttää eri tavoin monipuolisimpien ruokien valmistamiseen.
Lisäksi painekeitin on myös erittäin taloudellinen, koska se vähentää ruoan kypsennysaikaa. Tärkeää on, että sinulla on hyvälaatuinen pannu, pidä se ajan tasalla ja käytä sitä valmistusohjeiden mukaisesti. Kun teet kaiken tämän, ei ole mitään pelättävää.
Siksi opimme tänään enemmän painekattilasta sen toiminnasta sen oikeaan käyttöön. Joitakin vinkkejä erikoisastioista, joissa käytetään astiaa.
Painekattila
Vaikka se on hyvin yleistä jokaisessa keittiössä, painekattila voi silti olla ongelma monille ihmisille. Kuinka oikein käyttää sitä on yksi toistuvimmista kysymyksistä tästä pannusta. Erityisesti siksi, että se voi olla vaarallista, koska se johtuu keittiön räjähdyksistä ja palovammoista.
Mutta itse asiassa sitä on erittäin helppo käyttää ja se voi olla erittäin hyödyllinen keittiössä. Sen pääasiallinen käyttötarkoitus on nopeuttaa ruoan valmistusta. Sitä käytetään yleisesti jyvien ja lihan kypsentämiseen, mikä tekee aterian valmistamisesta paljon nopeampaa ja käytännöllisempää. Sen lisäksi, että se on erittäin taloudellinen, koska se käyttää vähemmän energiaa tai kaasua, juuri siksi, että tulessa on vähemmän aikaa.
Perinteisen lisäksi tätä pataa voidaan käyttää myös muilla tavoilla. Tiesitkö esimerkiksi, että voit tehdä grilliä painekattilassa? Pääasia on tietää, miten se toimii. Tämä helpottaa käyttöä ja välttää mahdolliset onnettomuudet.
Kuinka painekeitin toimii
Painekeitin toimii vangitsemalla höyryt sisälle. Tämän seurauksena sisäinen paine nousee ja siten myös lämpötila. Tällä tavoin vesi pidentää kiehumisajansa yli 100 Fahrenheit-asteeseen, joten se kypsentää ruokaa nopeammin kuin tavallinen pannu.
Joten, jotta höyryt jäävät sisälle, kattila on suljettava tiiviisti ja tiivistekumi hyvässä kunnossa, jotta höyryä ei pääse ulos. Lisäksi kahvan turvalukko on myös asetettava oikein, jotta ei vaarannaisi löystymistä, kannen avaamista tai onnettomuuksien aiheuttamista.
Ja jotta sisäiset höyryt eivät ylitä astian sisällä olevaa tilaa - mikä voi johtaa räjähdykseen - on venttiili, jossa on tappi. Tämä kannessa oleva tappi toimii eräänlaisena painona, joka hallitsee ja pitää paineen pannun sisällä vakiona.
Jopa tämä tappi, joka aiheuttaa pelkoa monissa ihmisissä. Kun se alkaa tihata ja savuaa, se voi pelottaa kokin. Mutta tämä on merkki siitä, että potti toimii hyvin. Tämä tarkoittaa jopa sitä, että tappi vapauttaa ylimääräistä höyryä astian sisältä paineen hallitsemiseksi.
Painekattilan käyttö
Ennen kuin käytät painekeitintä, ensimmäinen asia on tarkistaa, onko siinä korkeimman tason merkki. Jos näin on, voit täyttää pannun kyseisen merkin perusteella.
Jos sinulla ei ole tätä merkkiä, ihanteellinen on täyttää vain 2/3 pannusta, jotta sen käyttö on turvallista. Sitten, tietäen sen, voit alkaa käyttää painekeitintä ilman pelkoa.
Seuraavat ovat muita vaiheita ja varotoimia, jotka voivat auttaa sinua menettämään pelkosi ruokailuvälineestä ja hyödyntämään sitä paremmin:
- Laita ensin ruoka pannulle. Ihanteellinen on käyttää vettä tai muuta nestettä ruoanlaittoon ja pannun toimimaan kunnolla.
- Peitä sitten pannu hyvin. Toisin sanoen varmista, että pyyhekumi on asetettu oikein.
- Kuumenna korkealle, kunnes se alkaa kiehua, jolloin tappi alkaa virisää, mikä osoittaa, että pannu on ottanut paineen.
- Sammuta sitten lämpöä ja anna sen kypsyä kunkin ruokalajin kohdalla ilmoitetun ajan.
- Sammuta tuon ajan jälkeen lämpö ja odota, että se jäähtyy vapauttaakseen kaiken paineen. Jos haluat virtaviivaistaa prosessia, voit laittaa pannun hanan alle, jotta paine tulee nopeammin.
- Avaa astia vasta, kun kaikki paineet ovat tulleet. Jos haluat tietää tämän, huomaa vain, kun tappi laskee, äläkä tee enää melua, kun kosketat sitä. Tämä tarkoittaa, että kaikki paineet on vapautettu ja että voit avata pannun normaalisti ilman onnettomuusriskiä.
Varoitukset painekattilaa käytettäessä
Ensinnäkin sinun on valittava laadukas painekattila. Ja tämä ei ole vaikeaa, koska markkinoilla on useita hyviä tuotemerkkejä. Valitse vain yksi, koska luotat jo.
Lisäksi on välttämätöntä tarkistaa, onko tuotteella INMETRO-laatumerkki. Tämä on takuu siitä, että pannu on valmistettu kaikkien turvallisuusmääräysten mukaisesti.
Noudata lopuksi vain joitain perusvarotoimia ja pannu on paras ystäväsi keittiössä.
- Ensinnäkin, Älä koskaan avaa painekeitintä ilman, että kaikki sisäiset paineet on poistettu.
- Jos venttiilitappi lakkaa vilisemästä pannun ollessa tulessa, se on merkki siitä, että se ei toimi kunnolla. Suurimman osan ajasta tappi voi olla vain väärin. Jos näin on, säädä vain tappi ja tuo pannu takaisin tuleen.
- Pese pannu ja kaikki sen osat käytön jälkeen tappi ja kumi perusteellisesti käytön jälkeen. Tämä on välttämätöntä sen moitteettoman toiminnan kannalta, koska lika voi tarttua tiivisteeseen tai paineensäätimeen.
- Kiinnitä aina huomiota kumiin ja varmista, että se on hyvässä kunnossa. Tämä johtuu siitä, että kuiva tai hauras kumi voi olla vaarallista. Siksi ihanteellinen on vaihtaa pannun kumi tarvittaessa.
- Painekeitin on kuin mikä tahansa muu väline, joka vanhenee ja pilaantuu. Sitten, kun huomaat toimintahäiriön, on aika vaihtaa uuteen.
Reseptit painekattilassa
Ja lopuksi, joitain reseptejä siitä, mitä voit tehdä painekattilassa pavunvalmistuksen lisäksi. Tarkista:
Grilli
Kuka olisi uskonut, että olisi mahdollista grillata painekattilassa!? Mutta on mahdollista kyllä. Ja se on paljon yksinkertaisempi kuin miltä näyttää.
Tätä varten laita vain noin 30% hiilihapon painosta pannun pohjaan. Kääri sitten liha, kala tai vihannekset, jotka on jo maustettu alumiinifolioon, ja tee haarukalla reikiä savun päästämiseksi.
Lopuksi vie se tuleen. Valmistusaika vaihtelee ruoan tyypin ja painon mukaan.
Voit paistaa fileetä tai kylkiluuta, kalaa ja jopa vihanneksia tässä järjestelmässä. Esimerkiksi kilo naudanlihaa kestää keskimäärin 50 minuuttia. Vihannekset ovat paljon nopeampia, noin 6 minuuttia; ja kalaa, välillä 8-12 minuuttia.
Silputtu kana
Painekattilasta voidaan tehdä kulunut, herkullinen ja hyvin käytännöllinen pala. Aseta tämä kananrinta valitsemiesi mausteiden kanssa pannulle, peitä vedellä ja keitä normaalisti.
Poista sitten liemi ja jätä pannulle vain kana. Sulje ja ravista hyvin. Tällä tavalla kana murtuu helposti liikkeen kanssa. Erittäin yksinkertainen ja nopea.
Ossobuco paineessa
Painekattila on loistava vaihtoehto kovempien lihojen, kuten lihasten, kypsentämiseen. Itse asiassa tämä liha on erittäin hyvä, kun sitä keitetään vihannesten kanssa.
Yksi vinkki on sulkea liha ja viedä vehnäjauhoja. Varaa sitten ja valuta valkosipuli, sipuli ja mausteet tomaattiuutteella ja lisää liha. Peitä vedellä ja keitä noin 40 minuuttia. Voit myös käyttää liemi tarjoilla risotto, polenta ja jopa sose.
Paistetut perunat
Paahdettujen perunoiden valmistamiseksi nopeasti ilman hiillosta painekattila on ratkaisu. Pese perunat hyvin ja aseta ne sitten pannun pohjalle. Peitä kaikki runsaalla öljyllä, mausta suolalla ja yrtteillä ja sulje pannu.
Tällöin vettä ei tarvita, perunan itse neste auttaa sen kypsentämisessä. Kun olet saanut paineen, laske 8 minuuttia ja voit sammuttaa lämmön ja poistaa höyryn, ja se on käyttövalmis.
Joka tapauksessa, mitä mieltä olit tästä artikkelista? Käytä itse asiassa tilaisuutta myös tarkistaa, miten ruukut voivat vaikuttaa terveyteesi.
Lähteet: COMBRASIL Täällä Bom Gourmet Kitchenissä
Esitelty kuva: Women's Almanac
Kuvat: Tekninen keittiön kellon tarkistuslaatikko Casamarela Piteisdadinha Cooking Tô Bem in Kitchen Resipe
