Vain ne, jotka ovat syöneet Minas Gerais -ruokaa, ymmärtävät laulun ”ô Minas Gerais, kuka tietää sinut, ei koskaan unohda ...”. Minas Geraisin keittiö on yksi rikkaimmista ja maukkaimmista hyödykkeistä perinteisimmässä Brasilian osavaltiossa. Heidän vahvuutensa ja yksinkertaisuutensa ovat niin suuria, että ne ovat jo osa muita kulttuureja ikään kuin olisivat siellä olemassaolon juuresta lähtien.
Esimerkiksi Goiás on aluksi yksi niistä paikoista, jotka tuottavat eniten Minas Gerais -ruokaa. Kulinaarinen ja alueellinen läheisyys lisäsivät unohtumattomia ruokia ja reseptejä niille, jotka vierailevat paikoissa. Itse Brasilia on monipuolisten kulttuurivaikutusten lähde elintarviketeollisuudessa, ja tämä on maan suurin rikkaus. Joten, jos aiot pysähtyä Minasiin, muista tutustua alla olevaan artikkeliin, jotta et menetä mahdollisuutta syödä mausteita siellä.
Ruoan louhinnan historia
Aluksi kaikki alkoi kullan kiireestä Brasilian keskustassa. Historiallinen virstanpylväs Portugalin hyökkäyksistä toi maahan ja erityisesti Minas Geraisille suuren määrän maahanmuuttajia. Katsokaa nyt huolellisesti, jos ennen kuin valtiota pidettiin vain mineraalien etsinnän lähteenä, ei ollut kaupunkeja, ravintoloita ja paljon vähemmän elinolosuhteita kuin nykyisin.
Näille ihmisille (tutkimusmatkailijoille, garimpeiroille, orjille, vuokranantajille ja muille) oman ruoan valmistaminen oli päivittäinen haaste. Sen perusteella otimme perustan, että ateriat valmistettiin sen mukaan, mitä siellä oli mahdollista syödä. Minas Geraisin keittiö perustuu juuri tähän. Tyypillisesti astiat ovat peräisin asioista, jotka on helppo löytää ja tehdä.
Maissi, manioki, erilaiset muut vihannekset olivat vihdoin tulleet näiden ihmisten ruokaperustaksi. Helppo valmistaa ja muutama ainesosa, kuten maissijauho ja vesi, herättivät eloon kuuluisalle Minas Gerais'n "angulle". Molemmat ainesosat olivat tuolloin enimmäkseen erittäin terveellisiä ja täynnä energiaa kaivosten työntekijöille. Se siitä! Kenellä ei ole koiraa metsästämässä kissan kanssa, ja tapa oli keksiä mitä tehdä keskellä metsää.
Astioiden yksinkertaisuus
Ensinnäkin tiedä, että yksinkertaisuus ei tarkoita vitamiinien puutetta keholle. Päinvastoin, Minas Gerais -ruoka sisältää runsaasti terveydelle tärkeitä aineita. Maissi on yksi Minas Gerais'n keittiön perusta ja on antioksidanttien, vähäkaloristen viljojen, kuitujen lähde, jotka vaikuttavat suoraan elinten toimintaan.
Tropeiro-pavut ovat loistava esimerkki siitä, kuinka täydellinen ruoka on terveydelle. Rakeissa läsnä oleva rauta ja kaali, jotka tavallisesti menevät yhteen reseptissä, taistelee anemiaa vastaan. Kuvittele kaivostyöntekijöillä heikkouden ja uneliaisuuden oireita? Siksi he keksivät tämän maukkaan, vitamiinipitoisen ruoan.
Minas Gerais -ruokaa on yli 300 vuotta. Siksi älä aliarvioi sukupolvelta toiselle välitettyjä opetuksia. Yksinkertaiset ainesosat saavat mausteita ja salaisuuksia, jotka ovat niin ainutlaatuisia, ettei kukaan brasilialainen voi kieltää valmisteen huippuosaamista.
Analysoi jälleen kerran ja yritä ymmärtää tämä kulinaarinen väärinkäyttö. Brasilia otti vastaan ihmisiä kaikkialta maailmasta viisaudella, mausteilla, tapoilla ja ruoanlaittotavoilla. Kaikki tämä antoi Minas Gerais -ruokalle yksinkertaisuuden ilmapiirin väestölle erehtymättömän hienostuneisuuden.
Kaivosruoan pohja
Suorita ja hanki paperi ja kynä, koska Minas Gerais'n ruoka on erittäin monipuolista ja ostoslista on valtava. Maissi, perunat, kaali, kana, okra, maissijauho, tomaatit, jauhot, pavut, kaikki tämä ja paljon muuta sisältyvät Minas Gerais -reseptin pakkaukseen. Kotitekoinen tapa tehdä ja pitää perinne elossa on tärkein salaisuus, jotta kaikki maistuu myös paremmalta.
Itse asiassa olet jo pysähtynyt huomaamaan, kuinka värikäs Minas Gerais -ruoka on. Kaikenväriset ja -makuiset vihannekset, vihannekset ja proteiinit muodostavat estetiikan aterioiden yhteydessä. Makeat ja suolaiset reseptit eivät jää pois juhlallisista hetkistä, sunnuntai- ja työviikoista. Siksi terveydestä puuttuu Minas Gerais'n asukkaat.
Tyypillisiä ruokia Minas Geraisin keittiöstä
Joka tapauksessa, kun tiedämme kaiken tämän Minas Geraisin keittiöstä, esitämme joitain vaihtoehtoja kokeilla kotona. Seuraavat reseptit ovat eniten kulutettuja ja kysyttyjä Minas Geraisissa. Jotkut saattavat jopa olla tuttu sinulle asuinmaastasi riippuen. Katsokaa vain, se on suussa sulavaa.
Kana okralla
Lippulaiva, kaikkein pyydetyin ja halutuin, on ennen kaikkea kana okralla. Varmasti jopa niiden, joilla on ongelmia "babento" vihannesten kanssa, tulisi tehdä poikkeus ja tehdä rauha okran kanssa. Aluksi näiden kahden ruoan yhdistelmä on välttämätöntä Minas Gerais -perinteen muodostamiseksi. Jokaisella on maku ja vitamiinit, mutta lisää pisteitä terveydelle ja maulle, kun ne liittyvät.
Rätinä
Hyvä cachaceiro tietää, että torresminho juomisen aikaan on ihanteellinen välipala ilahduttavaksi ennen lounasta. Öljyssä paahdettua sianlihaa on monien vuosien perinne Minas Geraisissa. Jälleen kerran tuomme sen alkuperän tänne, koska siannahka yleensä heitetään pois. Menneisyyden niukkuuden vuoksi sitä alettiin kuitenkin käyttää uudelleen ja se sai tilaa alueen keittiössä.
Juustoleipä Mineiro
Vanha hyvä juustoleipä ei voi koskaan puuttua Minas Gerais -ruokalistalta. Tämä paistettuun tärkkelykseen perustuva ruoka on kaivostyöläisten suosikki, mutta se on levinnyt myös kaikkialle Brasiliaan ja ehkä ympäri maailmaa. Tämä ainutlaatuinen ja yksinomainen Minasin osavaltion luomus on aluksi 1700-luvulta peräisin oleva ruoka.
On tietueita, jotka kertovat, että tulopohja tulee portugalilaisilta, mutta se sai joitain mukautuksia orjilta. Ja lisäksi, alkuperäiskansat vaikuttivat myös sekoitukseen, kun he päättivät lisätä maniokki keskelle. Joten on yli todistettu, että yksi maailman parhaista elintarvikkeista on peräisin Minas Geraisista ja sillä on useita myönteisiä vaikutuksia sen alkuperään.
Armadillo
Tatu à mineira tai, kuten tiedetään paremmin, papututu on hyvin erilainen ruokalaji kuin meille tutut pavut. Tämän tyyppinen ruokalaji ottaa seokseensa maniokijauhoja siten, että rakenne on aivan kuten yllä olevassa kuvassa. Yleensä viljan keittäminen tapahtuu ilman mausteita, ja maku annetaan paineen poistumisen jälkeen.
Minas Gerais -papututussa on hyvä, että lisäät reseptillesi useita asioita. Pekoni ja lehtikaali ovat osavaltiossa yleisimpiä, mutta misturinhaista on jo muita vinkkejä, jotka lisäävät ateriaan "tchamia". Jauhojen takia Minas Gerais'n armadillo on ihanteellinen jättää henkilö kylläiseksi ilman, että tarvitsee lisätä niin paljon asioita ruokalajiin.
Kana kastikkeessa
Ensinnäkin ne, jotka eivät ole koskaan maistaneet kanaa kastikkeessa, eivät tiedä mikä on hyvää. Tämä suoraan maasta tuleva ruoka on parantunut ja voittanut Brasilian. Siitä lähtien okran tulot kasvoivat ja voittivat Minas Geraisin kitalaet poikkeuksetta. Joten valmistaudu, koska kun astut keittiöön ja valmistat kanaa Minas Gerais -kastikkeella, vieraasi rakastavat yllätystä.
Tropeiro-pavut
Joka tapauksessa hyvä grilli pyytää kyseistä vinaigrettiä ja moitteetonta tropeiropapua. Jos olet huomannut tähän mennessä hyvin, sinun olisi pitänyt ymmärtää, että kun kyseessä on pavut, kaivostyöläiset osaavat monipuolistaa ruokalajin. Toisin kuin papu tutu, tropeiro on toinen vähemmän keitetty tapa tehdä mukava sekoitus muun tyyppisten vihannesten ja proteiinien kanssa.
Paganiksi kutsuttu keittotyyli tekee pavun sakeudesta tavallista vaikeampaa. Näin on mahdollista viedä pavut seuraavaan menettelyyn sulattamatta niitä kuten muutkin tyypit.
Angu
Onko kukaan kuullut sanan "Angu keskellä on kokkareita"? Jos kuuntelet, tiedät varmasti, että sinut voidaan luoda vain Minas Geraisissa. Maissijauhosta ja vedestä valmistettu astia oli ja on edelleen väestön eniten kuluttama ruokalaji, ja se on ollut myös sunnuntailounaiden tilausten kärjessä. Koska se on yksinkertaisempi reseptityyppi ja ilman paljon maustetta, angu on ihanteellinen palvelemaan täydentämään muita suolaisia kaivosruokia.
Ambrosia
Makeat Minas-ruoat ovat myös hyvin tunnettuja, erityisesti ambrosia. Rauhoitu, jos et tiedä tätä eri nimeä, on hyvin todennäköistä, että olen kuullut tai kokeillut "munakarkkia". Tämäntyyppiset muniin, sokeriin, neilikkaan ja hellyyteen perustuvat valmisteet arvostavat sen kuluttajia.
Maito kerma
Dulce de leche juustolla on yksi Minas Geraisin tärkeimmistä jälkiruokista. Keitetty veistetty maito on hyvin tunnettua, ja siellä on useita valmistustapoja ja sakeuksia syödä ja ilahduttaa. Rakeinen, sileä, palasina, mitä tahansa tapaa, suussa ei tule pettymystä.
Ripottele keksi
Polvilho-keksi on erittäin kevyt, uunissa valmistettu ruoka, jota käytetään usein iltapäivän välipalaan hyvän kahvin kera. Tämän reseptin ovat valmistaneet Minas Gerais'n mummo ja aina kotona, kun on kyse jotain nopeasti tarjoiltavaa. Tällä hetkellä vaihtoehtoa myydään jopa tehtaalla jo valmistetuissa supermarketeissa ja leipomoissa. Mutta ihanteellinen on kokeilla sitä lämmin uuni, joka on vain Minas Geraisilla.
Lopuksi lue lisää uteliaisuuksia kohdasta Kuinka korvata suola ruoanlaittoon menettämättä ruoan makua
Lähteet:Ruokalehti, GHP, Everything Yummy, 360 Meridiania, Lokamig, mg, Procopão,
Kuvalähteet: BN, Uai, Matkapanoraama, Isamara Amâncio, Bändi, Paleodiário, Ruoanlaitto Ly: n kanssa, Kaikki namia, Jumalallinen resepti, Pinterest, Ajinomoton makut, Mira, Na Minha Panela, Ympäristö
