Papujen valmistus - edut, salaisuudet, reseptit ja temput

Ravitsemusterapeuttien mukaan brasilialainen keittiö on yksi ravitsevimmista maailmassa. Tämä johtuu pääasiassa riisistä ja papuista, jotka ovat päivittäisen ravitsemuspyramidimme perustana. Ensimmäinen on runsaasti metioniinia ja toinen lysiini, kaksi elimistölle välttämätöntä aminohappoa. Mutta jotta tämä ruokalaji olisi paitsi ravitseva, myös herkullinen, on noudatettava joitain vaiheita. Tästä syystä olemme Naisten alueella tuoneet sinulle parhaat reseptit siitä, miten papuja valmistetaan parhaalla mahdollisella tavalla.

Mutta ensin meidän on määriteltävä, miksi tarkalleen, se on niin tärkeää ruokavaliossamme.

Papujen edut

Asiantuntijoiden mukaan pavut ovat B1-, B2-, B3- ja B9-vitamiinien lähde. Nämä edistävät hermoston ja luuytimen asianmukaista toimintaa. Palkokasvit sisältävät myös proteiineja ja mineraaleja (kalium, rauta, fosfori, kalsium, kupari, sinkki ja magnesium) ja lysiiniä, välttämätöntä aminohappoa, joka edistää lasten ja nuorten kasvua, mutta jota elimistö ei tuota.

Ja silti pavut ovat vähäisen kalorimääränsä vuoksi (vain 95 täyskuoressa) ja kylläisyyden tunteen kanssa oikean käsivarsi jokaiselle, joka kaipaa kunto-ruokavaliota. Vatsaan sen kuidut muodostavat geelin ja pysyvät siten pidempinä, mikä johtaa pidempään nälän tunteen ilmaisuun.

Tuottosalaisuudet

Ja jotta pavut ovat moitteettomia, herkullisella ja erittäin maustetulla liemellä, toimitamme sinulle kädessä, täydellisen askel askeleelta.

1. askel - Remolho

  • 2 kupillista valitsemasi pavut;
  • 4 kupillista vettä.

Aseta siksi pavut siivilään ja pese juoksevan veden alla. Siirrä sitten pavut kulhoon ja peitä vedellä. Jos kelluu, heitä se pois. Peitä kulho lautasella ja liota 3-10 tuntia. Kaali lyhentää kypsennysaikaa ja eliminoi aineet, jotka jättävät sinut sulamattomaksi.

2. vaihe - ruoanlaitto

Painekattilassa

  • 6 kupillista teetä
  • 1 sipuli
  • 3 valkosipulinkynttä
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 2 laakerinlehteä
  • 1 chilipippuri (valinnainen)
  • suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria maun mukaan

Hävitä kaalin vesi. Siirrä pavut painekattilaan, peitä vedellä ja lisää laakerinlehdet. Peitä pannu ja aseta korkealle lämmölle. Joten kun aloitat äänimerkin, käännä lämpöä alas ja anna sen kypsyä vielä 10 minuuttia. Lopuksi sammuta lämpö ja anna kaiken höyryn poistua ennen astian avaamista. Kun pavut kypsyvät, kuori ja pilko sipuli ja valkosipulinkynsi hienoksi. Pese, kuivaa hyvin ja pidä chilipippuri kokonaisena.

Ota paistinpannu matalalla lämmöllä. Kuumennettaessa tippu oliiviöljyllä, lisää sipuli ja mausta ripaus suolaa. Hauduta noin 5 minuuttia, kunnes se alkaa ruskeaksi lisätä valkosipulin ja mustapippurin, sekoita vielä minuutin ajan hajusteiden saamiseksi. Lisää 2 kauhaa paistettuja papuja pienellä liemellä, sekoita ja murskaa jyvät lastalla - tämä sose auttaa sakeuttamaan liemen.

Siirrä muhennos, johon on sekoitettu papuja, paistettujen papujen kera. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan, sekoita ja keitä matalalla lämmöllä ilman peitettä vielä 10 minuuttia tai kunnes liemi sakeutuu - tämä aika voi vaihdella halutun koostumuksen mukaan, ohuempi tai kermainen. Samalla sekoita toisinaan välttääksesi tarttumista pannun pohjaan. Sammuta lämpö ja tarjoile seuraavaksi.

Yhteisessä potissa

Mitta on sama, ja myös mausteet. Laita kaikki pannuun ja peitä. Ainoa ero on, että se kestää kauemmin. Kuitenkin vain tarkistaa se ja kun pavut ovat pehmeitä, voit sammuttaa ja mennä maustamiseen.

Jäätykää

On parasta pakastaa neutraalit pavut, jotka on maustettu vain laakerinlehdellä. Joten sulatuksen suhteen voit tehdä mitä haluat laittaa muhennokseen mitä haluat. Määrä vaihtelee suuresti henkilöstä toiseen, mutta yleensä on odotettavissa, että jokainen henkilö kuluttaa noin kaksi kuorta. Pakastepussit tai kertakäyttöiset lounasrasiat ovat käytännöllisimpiä valintoja. Pussit vievät vähemmän tilaa ja voit jopa pinota ne pakastimeen. Huomaa: Jos aiot käyttää lasipurkkeja, täytä ne enintään ¾: iin, koska pavut laajenevat jäätyessään.

Voimassaolo - 3 kuukautta.

Sulattaa

On parempi ottaa se pakastimesta ja siirtää se jääkaappiin edellisenä päivänä, koska tällä tavalla pavut sulavat hitaasti. Jos aiot paistaa illalliselle, poista se aamulla. Mutta on myös mahdollista sulattaa suoraan pannuun, mutta se kestää vähän kauemmin.

Joten valmistellessasi valmista mukava paistinpannu ja laita pakastetut pavut pannulle. Siksi se sulaa ja pian se sakeutuu. Lisää tarvittaessa hieman enemmän vettä.

Piditkö tästä artikkelista? Sitten pidät myös: Kuinka tehdä pihvi, täydellinen yhdistelmä riisiä ja papuja.

Lähteet: Panelinha, Rendanestle, manuaalimies, valloita elämäsi.

Esillä oleva kuva: recipes.ig

Uusimmat viestit

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found