Jokainen, jolla on ollut kokemusta seepian avaamisesta, tietää, mikä on ongelma: haju on kauhea, ja jos ruoanlaitto, todennäköisesti jätät reseptin väliin. Hyvä uutinen on, että on olemassa tapa tietää, muna kuoriutuu ennen kuin se on edes rikki ja tekniikat ovat melko yksinkertaisia.
Kuten näet koko tämän artikkelin, kuoren sisällä olevan munan sakeus voi jo osoittaa sen tilan ja estää "tragedian". Muut kotitekoiset testit, kuten vesikokeet, ovat myös nopea tapa tietää, onko muna kuoriutuva.
Mutta tietysti ennen kaikkea opittavaa kannattaa kunnioittaa toimittajan ohjeita. Korttien viimeisen käyttöpäivän noudattaminen on erittäin tärkeä yksityiskohta, samoin kuin munien pitäminen asianmukaisissa olosuhteissa.
Lisäksi ei koskaan mene pois muodista rikkoa muna erillisessä astiassa ennen sen lisäämistä ruoanvalmistukseen. Näin vältetään pelot ja tuhlaaminen, koska jos kyseinen muna ei ole hyvä kulutukseen, se voidaan hävittää yksin.
Jos katsot alla mainittuja kohtia, tiedät todennäköisesti kuinka tunnistaa mätä muna ennen kuin avaat sen.
Kuinka selvittää, onko muna suklaata:
1. Haju
Yksi varma tapa tietää muna kuoriutuu käyttämällä hajua. Jos hajotat sen ja haistat tuon mätäneen hajun, hävitä se.
Testi voidaan tehdä jopa koko munalla, koska mätä haju tuntuu kuoren läpi.
Voit jopa verrata hyvän ja huonon munan hajuja kulutukseen. Näet kuinka paljon mätä haju on havaittavissa.
2. Johdonmukaisuus
Toinen tapa tunnistaa mätä muna on tarkastella sen koostumusta. Tätä varten käännä muna vain korvan puolelta.
Jos muna on huono kulutukselle, sen koostumus on nestemäisempi ja antaa huomaamattoman äänen nesteen heilumisesta, mitä ei tapahdu, jos muna on uusi ja täydellisessä kunnossa.
Selitys tälle on melko yksinkertainen: kun muna vanhenee, kosteus ja hiilidioksidi poistuvat kuoren (joka on huokoinen) läpi ja valkoinen ja keltuainen alkavat kuivua. Tämän seurauksena munan sisään muodostuu ilmatasku, joka antaa enemmän tilaa sisäiselle sisällölle liikkua ja tuottaa nestemäistä ääntä.
3. Vesikoe
Yksi tunnetuimmista tavoista tietää, onko muna kuoriutuva, on testata vettä. Se koostuu pohjimmiltaan kupin tai syvän astian käytöstä, joka on vähintään kaksinkertainen munan kokonaiskorkeuteen; ja täytä se kylmällä vedellä.
Kun kastat muna ja se pysyy pohjassa vaakasuorassa, se tarkoittaa, että se on uusi ja hyvä kulutukseen. Munat, jotka kelluvat veden reunaan, on hävitettävä, koska ne ovat jollakin tavalla huonoja kulutusta varten, liian vanhat tai seepiat.
Vanhemmat munat, joita voidaan vielä syödä, menevät pohjaan, mutta eivät pysy vaakasuorassa.
4. Valotesti
Sytytä pieni valonlähde, kuten taskulamppu, pimeässä paikassa munankuorta vasten. Jos huomaat munasolun sisällä verisäteitä, kuten laskimoita, se on hedelmällinen muna, eikä sitä tule syödä.
Tämän testin avulla voit myös tietää, onko muna uusi vai vanha. Pidä tätä varten valonlähde huomattavasti munan suuressa päässä ja kallista sitä ja käännä sitä nopeasti vasemmalta oikealle. Tämän avulla voit nähdä, onko munan ilmakenno pieni tai suuri.
Jos muna on hyvin tuore, ilmakennot ovat hyvin ohuita. Munan ikääntyessä kaasut kuitenkin korvaavat kuoren sisällä haihdutuksesta menetetyn veden ja ilmatasku kasvaa.
Entä jos munat valmistetaan?
Jos olet jo valmistanut munasi ja et ole vielä varma niiden tilasta, on myös tapoja tietää, ovatko ne uusia tai vanhoja.
Tämä on erittäin tärkeä tekijä, koska herkempien ihmisten, lasten ja vanhusten lisäksi, tulisi käyttää tämän tyyppistä ruokaa vain tuoreena saastumisen välttämiseksi.
Keitetyt kananmunat
Freskoissa, kun ne hajotetaan puoliksi, keltuainen on keskitetympi.
Paistettuja munia
Keltuainen on myös indikaattori tämän tyyppisessä valmistuksessa. Tuoreissa munissa ne ovat keskitettyjä ja hyvin pyöreitä. Mitä vanhempi muna on, sitä matalammaksi ja vähemmän keskitetystä keltuaisesta tulee.
Pilaantuneiden munien kohdalla valkoinen on erittäin suuri ja vetistä ja keltuainen on hyvin tasainen.
HUOMAUTUS: Jäähdytetyt munat
Tiesitkö, että jäähdytetyt munat eivät voi viettää paljon aikaa jääkaapista? Jos jäähdytät munan ja pidät sitä jääkaapissa yli kaksi tuntia, on parasta heittää se pois.
Asiantuntijat selittävät, että lämpötila-isku stimuloi hikoilua munankuoressa, mikä johtaa bakteerien kasvuun kuoressa. Koska tämä osa munasta on huokoista, bakteerit voivat tunkeutua ja saastuttaa ruokaa.
Lämpötilan vaihtelujen välttämiseksi asiantuntijat suosittelevat, että munat pidetään jääkaapissa, joka on kylmä ja ylläpitää tasaista lämpötilaa. Jääkaapin ovessa sitä ei suositella, koska toistuvat aukot aiheuttavat lämpötilan vaihtelun, mikä voi saada munat hikoilemaan.
Munien pitäminen poissa jääkaapista on myös turvallinen vaihtoehto, tiedätkö? Varsinkin jos niitä ei ole pesty ja huoneenlämmössä.
Tämä on yleinen tapa Euroopassa, jossa toimittajat eivät yleensä pese myytäviä munia, kuten täällä Brasiliassa. Kun niitä ei pestään, niillä on itse asiassa suojaava este, eräänlainen kynsinauha, joka pitää bakteerit poissa.
Joten, opitko?
Munista puhuen tämä toinen asia on kyse ja voi auttaa paljon pitämään ulkonäönsi nuorena: 5 ruokaa, jotka ovat kollageenin lähteitä ja jättävät ihosi täydelliseksi.
Lähteet: wikiHow, tohtori Juliano Pimentel, Kuinka tehdä, Lintutalo
