Kuinka tehdä suklaata - Resepti maitoa ja katkera + vinkkejä

Suklaa on yksi herkullisimmista makeisista. Ja useimmat ihmiset ovat varmasti samaa mieltä. Jotkut pitävät parempana perinteistä, toiset kuitenkin katkerampaa. Opi tekemään suklaata.

Ei ole aina hyvä syödä valmiita suklaata, jolloin vältetään teolliset elementit. Liiallinen sokeri, väriaineet ja säilöntäaineet.

Katso sitten joitain reseptejä suklaan valmistamisesta, mikä varmasti saa sinut haluamaan vähän:

Kuinka tehdä tummaa suklaata

Tumman suklaan valmistamiseen tarvitaan kuppi kaakaojauhetta, puoli kupillista kookosöljyä, 4 rkl hunajaa. Puoli rkl vanilja-esanssia, neljännes kuppi tomusokeria, neljäsosa kuppi agave-siirappia tai 3--6 tippaa nestemäistä steviaa. Tällä tavoin reseptisi tuottaa tällä määrällä noin 280 grammaa suklaata.

Sulata puoli kupillista kookosöljyä kattilassa matalalla lämmöllä. Sen sulamispiste on matala, joten tämä vaihe kestää vain muutaman sekunnin. Sekoita loputtomasti, jotta öljy ei tartu. Käytä mieluiten ruostumattomasta teräksestä valmistettuja astioita, jotta myöhemmin sinun on helpompi puhdistaa.

Käytä lusikkaa ja aseta hunaja pannuun ja pian sen jälkeen laita vanilja. Sekoita sulassa öljyssä, kunnes ne muodostavat hyvin ohuen siirapin. Jätä matalalla lämmöllä, jos öljy kuumenee liian kuumaksi, se voi pilata suklaan makua.

Jos haluat, voit käyttää muun tyyppisiä makeutusaineita, kuten tomusokeria tai steviaa, sijoittamalla ne yhdessä hunajan ja vaniljan kanssa.

Lisää sitten kaakaojauhe vähitellen ja älä lopeta pannun sekoittamista lusikalla jauheen levittämiseksi. Joka tapauksessa, jos käytät vispilää, voit sekoittaa kaakaon helpommin.

Valmistelun valmistuminen

Poista lämmöltä ja jatka sekoittamista, kun se sakeutuu. Heti kun suklaa saa tummemman ja homogeenisemman värin, se on täynnä. Sen lisäksi, että sillä on hieman kiiltävä pinta.

Siirrä vielä kuuma suklaa tarttumattomalle pinnalle ja anna sen jäähtyä. Kaada suklaa varovasti, epäilemättä leivinpaperille (vuorattu leivinpaperilla). Levitä lastalla tasaiselle kerrokselle, jonka paksuus on 0,5 cm. Voit myös laittaa suklaan vaihtoehtoisiin muotteihin sen mukaan, kumpi on parempi.

Anna sen jäätyä tunnin ajan. Säilytä valmiina jääkaapissa. Tumman suklaan läheinen säilyvyysaika on kaksi vuotta. Jos se alkaa sulaa tai pehmenee, laita se vain takaisin jääkaappiin milloin tahansa.

Kuinka tehdä maitosuklaata

Samoin tässä ovat ainesosat maidon valmistamiseen. Käytät kolme neljäsosaa kuppia kaakaovoita. Kolme neljäsosaa kuppia (80 grammaa) kaakaojauhetta. Neljännes kuppi maitojauhetta tai normaalisti käyttämääsi maitoa, kuten soijamaitoa, manteleita tai kookospähkinää. Kuppi tomusokeria, kuppi agave-siirappia tai 2 tl nestemäistä steviaa. Tämä resepti tuottaa keskimäärin 340 grammaa suklaata.

Täytä pannu puoliksi vedellä ja aseta keskilämmölle. Laita sitten kulho pannun aukkoon, höyry lämmittää kulhon, jotta voit sekoittaa ainekset polttamatta niitä.

Veden on oltava lämpimässä lämpötilassa, mutta se ei voi kiehua. Muuten suklaa voi palaa. Oikeaa pannua on käytettävä välttämään improvisoidun vesihauteen kokoamista.

Sillä välin sulatetaan 140 grammaa kaakaovoita kuumennetussa kulhossa. Sekoita voita sulamaan nopeammin. Kaakaovoita löytyy luontaistuotekaupoista tai suurista supermarketeista. Siivilöi sulatetun voin päälle 80 grammaa kaakaojauhetta. Lisää vähitellen kokkareiden välttämiseksi. Sekoita ainesosia, kunnes ne ovat täysin liuenneet.

Valmistelun valmistuminen

Kun olet lisännyt neljänneksen kupillista maitojauhetta ja 100 grammaa sokeria, sekoita seosta hyvin niin, että ainesosat ovat mukana. Maitojauheen lisäämisen jälkeen se alkaa sen vuoksi saada vaaleamman värin.

Poista kulho höyryistä ja sekoita, kunnes se sakeutuu. Sekoita sisältö hyvin. Loppujen lopuksi sen on oltava homogeeninen, mutta hieman ohut. Se sakeutuu kovettuessaan.

Kaada se pinnalle tai muotteille. Sen jälkeen anna sen kovettua jääkaapissa tunnin ajan. Sen jälkeen leikkaa palkit. Maitosuklaa kestää noin vuoden.

Vinkkejä

  • Se vaatii harjoittelua. Mitä enemmän harjoittelet, se ei vain maistu paremmin, vaan myös täydellisemmin;
  • Syö suklaata luonnollisella tavalla;
  • Tee kotitekoista suklaata ja anna se lahjaksi pääsiäisenä, varsinkin se on varmasti hieno lahja.

Materiaalit

Tässä mielessä katkeralle käytetään pientä pannua (tarttumatonta), vispilää tai metallilusikkaa, leivinastia, lastaa ja lopuksi pergamenttipaperia.

Yhteenvetona voidaan todeta, että maitoa varten tarvitset pienen pannun, vettä, pienen kulhon, vispilän tai metallilusikan, leivinastian ja pergamenttipaperin.

Ja sitten? Piditkö artikkelista? Tarkista myös: Suklaajäätelö - 6 erilaista kakun lisäämiseksi

Lähde: Wikihow

Esitelty kuva: Portal Correio

Uusimmat viestit