Ensinnäkin vihannesten ja palkokasvien syöminen on erittäin tärkeää terveydelle. Monilla ihmisillä on kuitenkin ongelmia ruoan jäännösten ja siitä johtuen joidenkin vihannesten liiallisen menetyksen kanssa. Tällä tavalla, jotta voit välttää tuhlausta, opetamme sinulle, miten tehdä säilykkeitä kotona.
Säilykkeet voivat ennen kaikkea olla hyvä tapa säilyttää ja säilyttää vihanneksia pidempään. Säilytysryhmästä voimme korostaa suolakurkkua, joka on tapa säilyttää ruoka suolalla tai etikalla. Tai molemmat yhdessä.
Sen lisäksi voimme korostaa myös hyytelöitä, hilloja, siirappeja, hienonnettua, keitettyä ja maustettua vihannesta tai hedelmää, chutneya, joka on makea ja mausteinen sekoitus keitettyjä vihanneksia ja mausteita. Siksi voit valita minkä tahansa näistä tavoista tehdä kotitekoisia säilykkeitä.
Itse asiassa säilykkeiden valmistusprosessi voi olla helpompaa kuin luulet. Ja jos et tiedä, säilykkeinä voit lisätä monenlaisia ruokia. Voit lisätä esimerkiksi oliiveja, maissia, herneitä, suolakurkkua, palmusydämiä, tomaattia, kesäkurpitsaa ja porkkanaa.
Näiden lisäksi voit lisätä muita tärkeinä pitämiäsi elintarvikkeita. Itse asiassa purkituksen tekemiseen voit käyttää luovuutta väärin. Erityisesti siksi, että säilyttämisen mielenkiintoinen asia on monipuolisten vihannesten käyttö. Näin säilykkeet eivät vain maistu paremmin, vaan myös kauniimpia ja värikkäempiä.
Säilytä historiaa
Ennen kaikkea tämä tapa säilyttää ruokaa, jota meillä on vielä tänään, on itse asiassa esi-isän tekniikka, jota käyttävät maat, joilla on pitkät talvet. Pohjimmiltaan ruoan säilyttäminen heille oli tapa tehdä kesäsato, eli vihannekset, hedelmät, kala ja liha kestävät talven loppuun asti.
Vaikka toteamme, että se on esi-isän tekniikka, emme tee vitsejä. Erityisesti siksi, että kreikkalaiset ja roomalaiset valmistivat antiikin ajoista lähtien suolakurkkua oliiveista. Niiden lisäksi venäläiset käyttivät myös tätä menetelmää punajuurien ja kurkkujen säilyttämiseen. Japanilaiset käyttivät tätä tekniikkaa nauris säilyttämiseen.
Ja tänään, kuten olemme jo sanoneet, säilykkeet pidentävät vihannesten ja palkokasvien ikää. Ja tietysti tekemällä niistä herkullisempia ja maukkaampia.
Edut ja hoito
Ensinnäkin riippumatta siitä, miten säilykkeet valmistetaan joko käymällä tai kuten suolakurkkua, joista lainataan, kaikkien tavoitteena on säilyttää ruoka antiseptisessä ympäristössä. Toisin sanoen tarkoituksena on estää ei-toivottujen mikro-organismien kehittyminen näissä vihanneksissa.
Lisäksi, jos säilykkeesi on kotitekoista, sillä voi olla vielä enemmän etuja. Pohjimmiltaan, kun teet itse säilykkeesi, sillä ei ole kovin korkea natriumpitoisuus, kuten teollisuudessa. Siksi sillä on korkeampi ravintoarvo.
Mutta tietysti on tärkeää, että ylläpidät ravintotasapainoa ja kulutat kaikkea maltillisesti. Vaikka olisit jo avannut tölkin, suosittelemme, että pidät lasia suljettuna jääkaapissa enintään kaksi viikkoa. Ja aina kun aiot noutaa ruokaa säilykkeistäsi, ota se desinfioiduin käsin.
Kuinka tehdä vihanneksia
Nyt kun olemme selittäneet, että kotitekoisten säilykkeiden saaminen on terveellisempää, olemme tulleet opettamaan sinulle, kuinka säilyttää. On jopa syytä mainita, että jos et avaa tölkkiä, se voi kestää 5-6 kuukautta jääkaapin ulkopuolella, mutta lasi täysin suljettuna.
- Keitä ensin vihannekset. Ilmoitamme jopa, että ne pysyvät hampaan päällä, toisin sanoen keitetyt ja kiinteämmät. Pohjimmiltaan tämä tekee vihanneksista vieläkin maukkaampia kulutuksen aikana. Ja silti se saa heidät menettämään vähemmän ravinteita;
- On syytä mainita, että osoitamme, että kunkin vihannestyypin palat ovat erilaiset. Lisäksi suosittelemme, että sipuli leikataan viipaleiksi jo ennen pesua. Suosittelemme myös, että annat heidän liota vedessä 10 minuuttia;
- Siksi ennen mausteen lisäämistä suosittelemme, että erotat jokaisen ruoan kerroksittain. Pohjimmiltaan tällä tavalla säilykkeesi on hienostuneempi, kaunis ja varmasti ruokahalua;
- Sekoita ja keitä nyt etikka, öljy ja oregano. Tämän jälkeen kaada tämä seos vihannesten päälle, kunnes ne ovat täysin upotettuja;
- Anna lopuksi purkitetun maun vähintään 24 tuntia ennen kulutusta.
Peruskaava suolakurkkujen valmistamiseksi
Ainekset:
- 1 mitta vettä;
- Sama määrä etikkaa;
- Käytä jokaista litraa nestettä kohti 1 rkl suolaa ja 3 rkl sokeria.
- Jos haluat, voit myös lisätä sinapinsiemeniä ja laakerinlehteä.
Kuinka tehdä säilykkeitä:
- Steriloi ensin potti. Voit tehdä tämän ottamalla suuren kattilan, laita kattila ja kansi päälle ja täytä se runsaalla vedellä. Keitä kiehuvalla korkealla lämmöllä vähintään 15 minuutin ajan. Sammuta sitten lämpö ja poista kattila varovasti vedestä. Anna sen jäähtyä ylösalaisin ritilällä, jotta ilma kiertää kaikilta puolilta;
- Pian sen jälkeen valitse vihannes, leikkaa tikkuiksi, pese ja kuivaa. Siksi laita se jo steriloituun lasipurkkiin;
- Keitä nyt kaikki ainesosat suolaveden valmistamiseksi. Pian sen jälkeen kaada se vihannesten päälle;
- Pidä suolakurkkua joka tapauksessa suljettuna jääkaapissa. Jos kuplia on jäljellä, napauta kattilaa tiskillä varovasti muutaman kerran, jotta ne tulevat ulos.
Vinkkejä tehdä kotona
- Puhdista ruoka ja steriloi kattilat ja kannet. Jos et, suolavesi tai etikka ei riitä ainesosien säilyttämiseen enää;
- Säilyttämiseen parhaiten soveltuvat vihannekset ovat kovimpia ja hedelmät vahvimpia;
- Käytä meri- tai kosher-suolaa. Toisin sanoen vältä pöytäsuolaa, koska se sisältää jodia. Mikä jopa tummentaa vihannesten ja turbinoi purkissa olevan nesteen;
- Käytä vain tuoreita tuotteita, jotka ovat parhaassa kunnossa. Erityisesti siksi, että säilyttämisen idea on nimenomaan ruoan säästäminen, kuten se jo on. Eli tuore, hyvä maku ja hyvä rakenne;
- On syytä mainita, että balsamiviinietikka antaa maun, mutta sillä ei ole säilöntäainetta.
Joka tapauksessa, mitä mieltä olit vihjeistämme miten säilyttää? Piditkö siitä?
Katso toinen naisten alueen artikkeli: Nopeat välipalat - 10 ketterää reseptiä, jotka tekevät elämästä maukkaamman
Lähteet: Valloita elämäsi, maku
Esillä oleva kuva: Valloita elämäsi
