Meillä on jatkuvasti kohta resepti, täällä tai siellä, munanvalkuainen. He sanovat yleensä, että tämä selkeä osa munan sisätiloista on terveellisin kulutukseen.
Harvat ihmiset tietävät kuitenkin, että munanvalkuainen ei ole vain erinomainen proteiinivaihtoehto elintarvikkeissa. Se voi olla myös melko temppu kauneuden hoidosta. Aivan oikein, hiukset ja iho käyvät läpi todellisen ihmeen, kun käytetään tätä munan osaa.
Ja sen edut eivät pääty tähän. Se on myös keittiön todellinen salaisuus, etenkin makeiden reseptien tapauksessa. Kaikki tämä tietysti puhumattakaan siitä, että se on erittäin terveellistä.
Mikä on munanvalkuainen?
Tätä munankeltuaisen kääreen läpinäkyvää osaa kutsutaan myös albumiiniksi. Jos sinä, kokkaat tai kokit, löydät pakkauksia tällä nimellä, tiedä, että tämä on munanvalkuaista.
Suurin pitoisuus on albumiinia. Toisin sanoen proteiini, joka voidaan liuottaa veteen. Estetiikan ja elintarviketeollisuuden kannalta tämä tieto on korvaamatonta.
Munanvalkuaisen edut
Munista on lukemattomia etuja kehon, hiusten ja ihon terveydelle. Lisäksi tämä on eniten käytetty ruoka urheilijoiden tai kuntosalien faneiden ruokavaliossa.
Kaikki tämä yksinkertaisesti pitämällä paljon proteiinia, joka sisältää 0% rasvoja koostumuksessaan, ja sen lisäksi täyttämällä B2- ja B5-vitamiinin saannin tarve kehosta. Tässä on joitain näistä eduista:
Munanvalkuainen iholla
Niin haisevaa kuin se onkin, naiset eivät jaa munanvalkuaisia ihon hoidossa. Tietenkin, koska tämä hyytelömäinen neste on tehokas silmien turvotuksen hoitoon, notkeutumisen eli hidastavan ikääntymisen hoitoon. Tai säädä öljyisyyttä ja päästä eroon aknesta lopullisesti. Tämä luonnollinen supistava aine on täydellinen viikoittaiseen kosteuttamiseen ja epäpuhtauksien poistamiseen kasvohuokosista.
Munanvalkuainen hiuksissa
Ensinnäkin, tiedä, että hiuksesi koostuvat 65-90% proteiinista. Se on jo suurin syy käyttää munanvalkuaita nesteytykseen. Tiedätkö langan hauraat päät? Juuri tämä neste tulee esiin.
Rakenne on parantunut, koska tämä ruoka ravitsee sitä. Puhtaan käytön jälkeen tai yhdistettynä muihin nesteytysresepteihin lopputulos on aina pehmeä ja terve hiukset.
Munanvalkuainen lihaksille
Aluksi voit huomata: jokainen kehonrakentaja sisältää munan ruokavalioon. Munanvalkuaiset auttavat syntetisoimaan proteiinia painoharjoittelun aikana, koska siellä on suurin proteiinipitoisuus.
Loppujen lopuksi kuka ei halua pitää kehoaan täysin rasvattomana, mutta menettämättä terveyttään? Mene kaikkeen, jos haluat tehdä tällaista ruokavaliota ja investoida fyysiseen toimintaan.
Reseptit munanvalkuaisella
Ensinnäkin hyvässä keittiössä on aina munia jääkaapissa. Ja paljon muuta, hyvä kokki tai hyvä kokki käyttää munanvalkuaista resepteissään.
Ja tiedätkö, kun olet liian laiska kokata? Vanha hyvä paistettu tai keitetty muna säästää aterian, varsinkin kun tavoitteena on vähentää lihan kulutusta.
Tästä ainesosasta valmistetut makeiset ovat todella hyviä.
Munanvalkuainen vanukas
Ainekset
- 10 munanvalkuaista
- puoli kuppia (teetä) sokeria
- 1 tiivistetty maito
- 1 kuppi (tee) appelsiinimehua
- 3 rkl sokeria
- 2 teelusikallista maissitärkkelystä
- appelsiinikuoren kuori koristeluun
Valmistelutila
Erota ensin 10 munanvalkuaista 1. munankeltuaisesta ja laita kaikki sekoittimeen. Voittaa, jotta sisältö olisi erittäin kiinteä. Sammuta lopuksi, jotta voit lisätä muut ainesosat. Kaada myös tiivistetty lei varovasti ja napauta uudelleen laitteen pienintä tilavuutta.
Voitele sitten pannu voilla ja aseta kaikki siihen osunut. Ota se uuniin vesihauteessa ja odota pääasiassa 50 peräkkäistä minuuttia 200 asteen lämpötilassa. Sekoita samalla appelsiinimehu, sokeri, maissitärkkelys ja kuori pannulla. Sekoita matalalla lämmöllä, kunnes siitä tulee siirappia. Tämä prosessi kestää noin 10 minuuttia.
Lopuksi, kun molemmat toimenpiteet ovat valmiita, poista marinaatti uunista, odota sen jäähtymistä ja aseta se jääkaappiin, kunnes se on kylmä. Sen jälkeen, kun vanukas on jo kylmä, kaada appelsiinisiirappi sen päälle. Se on se, että osa palvelee 10 ihmistä.
Pavlova
Aluksi pavlova on erittäin kevyt karkkityyppi, jolla on erittäin utelias historia. Ensinnäkin, tiedä, että tämä ruokalaji on tehty baleriinin kunniaksi. Oikein! Monet ajattelevat, että tämä Uuden-Seelannin ruoka valmistettiin 1800-luvulla ja nimettiin suuren balettitanssija Anna Pavlovan mukaan. Ei ole uutta, että munanvalkuaiset ovat yhtä herkullisten ruokien ainesosia kuin tämä jälkiruoka.
Ainekset
- 4 munanvalkuaista
- 16 rkl sokeria eli 4 rkl kutakin munanvalkuaista kohti
- 2 rkl (matala keitto) maissitärkkelystä
- 1 tl valkoista omenaviinietikkaa
- 1 tl vaniljaa.
- Chantilly
- mansikat koristeluun
Valmistelutila
Erota ensin munanvalkuaiset keltuaisista ja aseta sekoittimeen. Pian sen jälkeen lisää sokeri ja vatkaa, kunnes saavut huokauspisteen. Kun tämä ensimmäinen toimenpide on valmis, sammuta kone ja aseta maissitärkkelys, omena ja vanilja yhdessä lyötyjen munanvalkuaisten kanssa. Voita täydellisellä herkullisuudella ja varalla.
Ota sillä välin pannu, jossa on reikä keskellä, voita se ja kaada kaikki sisältö. Aseta pannu uuniin 180 ° lämpötilassa ja odota, kunnes se on hyvin ruskea. Vatkaa kermavaahto pienellä vaniljalla ja aseta sivuun. Poista uunista määrätyn ajan mukaisesti, odota, että se jäähtyy ja irtoaa. Sen jälkeen koristele kermavaahdolla ja koristele mansikoilla.
Marenki
Kuten odotettua, tämä on kaikkien helpoin resepti, mutta ei yhtä herkullinen. Tarkista vain marenki ja yritä toistaa se kotona. Varmasti vieraat rakastavat sitä.
Ainekset
- 3 munaa
- 1 kuppi teetä
Valmistelutila
Tämä on melko helppo tehdä, mutta valmistele kätesi, koska se vie vähän aikaa. Riko munat lasikulhoon ja aseta se jalkojen väliin, jotta ne eivät liukastu. Liitä sokeri ja voita munanvalkuainen kananmunalla, kunnes pavut ovat poissa. Tämä kestää noin 4 minuuttia. Tarkistat tekstuurin haarukalla. Kun olet valmis, kaada sähköiseen sekoittimeen ja lyö 10 minuuttia suurimmalla nopeudella.
Okei, laita se nyt kauniiseen astiaan ja tarjoile. Voit lisätä marenkia makeisiin, kakkuihin ja muihin makeisiin ruokiin. Älä estä itseäsi kokeillessasi!
Kuinka erottaa valkoinen keltuaisesta
Se näyttää yksinkertaiselta, mutta monet ihmiset tekevät virheitä erotettaessa munanvalkuaista keltuaisesta. Joten, osaa tehdä se ja älä missaa tätä menettelyä. Ensimmäinen tapa on käsillä. Riko muna toisessa kädessä ja siivilöi sormillasi niin, että valkoinen putoaa ja keltuainen on päällä.
Toinen tapa on käyttää itse munankuorta, mutta se on hieman monimutkaisempi. Riko talo kahtia, mutta älä laske sisätiloja kokonaan. Avaa se vähitellen niin, että vain munanvalkuainen putoaa.
Viimeinen tapa on käyttää sopivia välineitä erottaaksesi valkoinen keltuaisesta. Löydät nämä sopivat astiat supermarketeista tai taloustavarakaupoista.
Mikä on pastöroitu kirkas?
Ajan myötä munanvalkuaiset teollistettiin ja saatiin saataville eri tavoin. Pastöroitu munanvalkuainen on yksi niistä teknologisista innovaatioista. Mutta tiedetään, että tällä tavalla ei ole vain tehty helpottamaan ihmisten elämää. Se on myös seurausta surullisen salmonellan pelosta. Tämä aine ei ole terveydelle hyvä ja voi ilmetä, kun munia ei kypsennetä kunnolla.
Joten katso tapoja, joilla pastöroitua valkoista tuotetaan ja mitä muotoja asetetaan saataville markkinoilla.
Nestejäähdytteinen pastöroitu kirkas
Kilo tätä tuotetta on muuten valmistettu noin 30 munasta. Siksi pastöroitua kirkasta nestettä käytetään laajalti lihasmassaan. Tätä tuotetta voidaan käyttää milloin tahansa päivästä, mutta muista, että se antaa sinulle kylläisyyden tunteen. Siksi se on loistava vaihtoehto niille, jotka haluavat päästä ruokavalioon.
Pastöroitu munanvalkuaisjauhe
Yhteenvetona voidaan todeta, että albumiini on proteiinilähde jauhemaisessa munanvalkuaisessa. Tämä dehydratoitu tila on yleisempi kulutuksen aikana harjoittelun jälkeen, koska fyysisen toiminnan myötä proteiinit imeytyvät paremmin. Aluksi voit lisätä vähän jauhetta lasilliseen vettä tai lasilliseen maitoa, lyödä juoda hiljaa milloin tahansa. Tai ruokavalion mukaan.
Lopuksi, lue lisää munista 7 asiaan, joita tapahtuu elimistössäsi, jos syöt 2 munaa päivässä
Lähteet:L'officielVahvuus ja älykkyys, Nestlé-reseptit, kaikki namia, paneeli, puhdas proteiini, varhain aamuiset lisäravinteet, Precolandia, Monta Encanta, Cuidaí, Nova Safra, Nutue, Cozinha da Marcia
Kuvalähteet:Tudo Ele, Cura Verde, Reseptit ilman rajoja, Nestlé-reseptit, Um Como, Allrecipes Brasil, Marcela Maia, Vastaanotto, Vapaamarkkinat, Meu Mundo Fit, Netto Alimentos, sina Alimentos, Online-ainesosat, Utelias terveys, Karly Marques, Vahvuus ja älykkyys, Vix
