Kuinka tehdä kakku - yksinkertaisia ​​reseptejä ja vinkkejä pörröiselle kakulle

Erityisesti kakut ovat yksi juhlien pääkomponenteista, kuten syntymäpäivä ja häät. Ne on kuitenkin valmistettu syömään välipaloja tai aamiaista varten. Huolimatta siitä, että se on hyvin perinteinen ruoka, on monia ihmisiä, jotka eivät osaa valmistaa kakkua.

Kakut valmistetaan sekoittamalla ainekset kuten munat, jauhot, maito, voi ja sokeri ja keittämällä seos uunissa. Perus taikina vie kuitenkin vain munia, jauhoja ja sokeria.

Yhteenvetona voidaan todeta, että kakut on usein koristeltu kuorrutus-, kuivattuilla tai kiteytyneillä hedelmillä, ja ne voidaan myös sisällyttää taikinaan ja joihinkin keinotekoisiin koristeisiin, jotka voivat olla syötäviä tai eivät.

Lopuksi kakkuissa voi olla myös kermavaahtoa, dulce de leche, vaahtokarkki, lehtitaikina tai jokin muu herkku. On kuitenkin myös suolaisia ​​kakkuja, kuten esimerkiksi lihakakkuja.

Kakkuhistoria

Lyhyesti sanottuna kakku syntyi muinaisessa Egyptissä, jossa se valmistettiin hedelmäsiirapilla, dateleilla ja rusinoilla makeutettuna leivänä. Myöhemmin, renessanssikaudella, roomalaiset täydensivät herkkuja, jotka hallitsivat käymistekniikan. He nimesivät sen kakuksi pyöreän muodon vuoksi, joka tuli pallosta.

Roomalaiset esittivät kakkuja juhlatilaisuuksissa. Jotkut historioitsijat huomauttavat, että häät, varakkaat perheet valmistivat pastaa erityisistä ainesosista ja tarjosivat sitä jumalille. Kakkuja ei syönyt, vaan soseutettiin ja heitettiin vastasyntyneiden suuntaan.

Koristeltujen kakkujen perinne olisi alkanut eurooppalaisten kuninkaallisten häät 1500-luvulla. Ensimmäinen kerrosten kakku oli sen seremonian tunne, joka yhdisti italialaisen Catarina de Médicin ja Ranskan kuninkaan Henry II: n.

Kakut olivat kuitenkin hitaita poistumaan aateliston juhlista korkean hinnan ja perusainesosien vaikean saatavuuden vuoksi. Mutta tänään se on muuttunut, tänään meillä on useita halpoja ja helposti valmistettavia täytteitä, pastoja ja täytettä. Katso nyt, miten kakku valmistetaan.

Kuinka tehdä pörröinen kakku ensimmäistä kertaa?

Ensinnäkin sanon jo, että vaikka et ole koskaan tehnyt kakkua tai ettet ole koskaan onnistunut tekemään pörröistä ja maukasta kakkua näiden vinkkien jälkeen, et koskaan mene pieleen. Joten kiinnitä huomiota kaikkiin yksityiskohtiin ja juokse sitten keittiöön, koska nyt on ihanteellinen aika oppia tekemään kakku.

1 - Tarkista hiivasi pätevyys

Silloinkin, kun se on voimassa, hiiva voi ikääntyä ja tulla käyttökelvottomaksi. Joten ensinnäkin, tee aina testi. Ota vain 1/2 tl ja kaada se sitten lasilliseen vettä. Jos se ei kupli, valitettavasti hiiva siirtyi siitä parempaan.

2- Erota kaikki tarvitsemasi

Toiseksi sinun on tehtävä kuuluisa ranskalainen termi "Mis en place", joka lyhyesti sanottuna jättää kaiken tarvitsemasi erilliseen ja ennen kaikkea järjestettyyn reseptiin. Tällä tavalla et estä.

Tätä varten sinun tarvitsee vain ottaa kaikki käytetyt ainesosat, muodot, astiat ja laittaa sitten kaikki asianmukaisiin toimenpiteisiin.

3- Rasvaa lomake

Ensinnäkin, suosittele aina voita tai öljyä. Koska margariinin koostumus on paljon vettä ja vähemmän rasvaa. Rasvaa muoto ehdottomasti aina ennen taikinan aloittamista, jotta ei vaarannaisi jättää sitä "lepäämään" tarpeettomaksi ajaksi.

4- Esilämmitä uuni

Tärkeä vinkki kakun valmistamiseen on kytkeä uuni päälle ennen kuin aloitat leivonnan. Näin se on ihanteellisessa lämpötilassa leivontaan, eikä se kypsennä kakkusi epätasaisesti. Lopuksi, jos haluat, mittaa lämpötila tarkasti uunilämpömittarilla.

5- Ainekset huoneenlämmössä

Ehdottomasti tämä on yksi salaisuuksista, joiden taikina on homogeeninen, sekoittuu helpommin eikä estä kakun kasvua jälkikäteen! Siksi munien, maidon ja voin tulisi olla huoneenlämmössä.

6- Älä lyö hiivaa ja jauhoja

Jokainen, joka katsoo, että pörröinen kakku on välttämätöntä, voittaa taikina paljon, etenkin jauhoja lisättäessä. Älä tee tätä! Ihanteellinen on sisällyttää ainesosa vähitellen sekoittaen varovasti lastalla. Olkoon se sekoituskakku, joka on valmistettu sähköisessä sekoittimessa tai käsin, älä lyö jauhoja, vähemmän hiivaa.

7- Seula

Ennen kaikkea se on erinomainen tapa tehdä taikinasta enemmänilmastettu. Lisät ilmaa kuiviin ainesosiin (jauhot, sokeri, hiiva jne.) Ja estät pieniä kokkareita tai kiteitä pääsemästä taikinaan.

8- Toimenpiteet

Kaikkia reseptejä ei voida valmistaa "silmällä", joten mitään ei saa vähentää, lisätä tai muuttaa ainesosia. On äärimmäisen tärkeää, että käytät astioita standardoiduilla mitoilla, jotta opit tekemään kakkuja ja muita reseptejä. Asteikko on ystävällinen kakkuresepteissä ja tulos on suoraan verrannollinen tarkkuuteen.

9- Selkeää lumessa

Ehdottomasti aina, kun resepti vaatii valmistettavaksi lumivalkoisia - kuten sienikakkua -, sekoita ne melkein viimeisenä kädessäsi äläkä sähköhanaan. Tee sitten kevyitä liikkeitä alhaalta ylöspäin reunoista keskustaan. Munanvalkuaisilla on erittäin herkkä rakenne, joka sekoitettuna paljon menetetään.

10- Voi sokerilla

Yhteenvetona, jos resepti vaatii molempia ainesosia, salaisuus on lyödä molempia sekoittimessa, kunnes ne muodostavat pörröisen ja kevyen voiteen. Ja kuten aiemmin sanottiin voin kanssa huoneenlämmössä.

11 - Tehosekoittimessa

Sekoittimessa valmistetut reseptit, kuten porkkanakakku, on ensin lyöttävä nestemäisten ainesosien kanssa pääaineksen (porkkanan) kanssa. Lisää lopuksi kuivatut käsin.

12- Varo öljyä ja sokeria

Liikaa öljyä tai sokeria osoittaa, että taikina ei ole pörröinen, koska molemmat ainesosat "painavat" ja estävät kakun kasvua.

13 - Ravistelee muodossa

Heti sen jälkeen kun olet voinut pannun, lyönyt kaiken oikein ja noudattanut kaikkia vaiheitamme, sinun on vietävä se uuniin. Napauta periaatteessa laskurin muotoa. Yhteenvetona voidaan todeta, että tämä auttaa poistamaan ilmakuplia ja tasaamaan massan jakautumisen muodossa.

14- Muotojen koko

Valitse erityisesti muotojen koko hyvin tulevaisuuden katastrofien välttämiseksi. Ihannetapauksessa taikinan tulisi täyttää jopa 3/4 siitä, ei liikaa eikä liian vähän. Jos haluat pienemmän koon, jaa se useampaan muotoon.

15- Aseta lomake uunin sisään

Lomake on sijoitettava keskelle uuniin siten, että ritilä on keskikorkeudella. Lämpö nousee epätasaisesti uunin etuosassa ja pohjassa, mutta tasaantuu sen keskellä.

Jos laitat kakun joka tapauksessa uuniin, on vaarana, että se palaa toiselta puolelta ja toiselta raakaa.

16- Noudata uuniaikaa

Uunia ei saa avata, onko kakku paistettu oikein. Noudata kuitenkin kunkin reseptin valmistusaikaa ja avaa se vasta, kun ehdotettu aika on kulunut. Näin estät kylmän ilman pääsyn uuniin ja annat taikinallesi lämpöshokin, jos se ei ole vielä valmis.

17 - Avaa kuuma kakku

Viimeinen vihje kakun valmistamisesta liittyy lämpötilaan, joka on puristettava. Älä koskaan tee tätä, kun se on kuuma. Koska taikina tulee kiinteämmäksi jäähdytysprosessissa. Jos yrität muodostaa sitä kuumana, se purkautuu. Odota vähintään 10 minuuttia.

Kuinka tehdä suklaakakkua?

Tarvitset:

  • 2 kuppia vehnäjauhoja;
  • 1 kuppi (teetä) täysmaitoa;
  • 1 ja 1/2 kupillista (teetä) sokeria;
  • 2 rkl täyttä voita;
  • 4 rkl jauhettua suklaata;
  • 2 tl hiivaa;
  • 4 munaa.

Tapa tehdä:

Ensinnäkin sinun on erotettava keltuaiset valkoisista. Varaa sitten munanvalkuaiset. Vatkaa sitten keltuaiset yhdessä voin ja sokerin kanssa, kunnes se kaksinkertaistuu ja muodostaa pörröisen kerman.

Lisää seulottu maito, jauhot ja suklaajauhe. Sitten, lyö vielä muutama minuutti, kunnes kaikki on hyvin homogeenista. Lisää leivinjauhe ja voita nopeasti vain sen sisällyttämiseksi. Varata.

Vatkaa munanvalkuaiset toisessa erittäin puhtaassa astiassa lumipisteeseen asti ja sammuta sekoitin. Lisää munanvalkuaiset lastan avulla asteittain edelliseen taikinaan, kunnes saat homogeenisen taikinan. Kaada se voideltuun ja jauhotettuun pannuun ja paista sitten 180 ° C: seen esilämmitetyssä uunissa noin 35 minuuttia. Paahdutuksen jälkeen odota, että se jäähtyy.

Kuinka tehdä yksinkertainen kotitekoinen kakku?

Tarvitset:

  • 3 kuppia vehnäjauhoteetä (ilman hiivaa);
  • 2 kuppia sokeriteetä;
  • 3 munaa;
  • 200 ml maitoa;
  • 4 rkl voita;
  • 1 rkl leivinjauhetta.

Tapa tehdä:

Lisää ensin kulhoon munat, sokeri ja voi. Sekoita sitten kaikki hyvin ja lisää maito. Jatka sekoittamista ja lisää sitten kaikki jauhot. Sekoita, kunnes taikina on hyvin homogeenista.

Lisää lopuksi hiiva ja sekoita varovasti, kunnes se on kokonaan lisätty taikinaan. Kaada sitten yksinkertainen kotitekoinen kakku taikina voideltuun ja jauhotettuun pannuun.

Lopuksi ota se vain paistettavaksi esilämmitetyssä uunissa, 180 ºC, noin 40 minuuttia tai kunnes kullanruskea.

Piditkö artikkelista? lue myös: Kuinka tehdä paras sokerikakku maailmassa [resepti]

Lähteet: Bonde Terra Comidinhas, kokki Globo

Esittelykuva: Youtube

Uusimmat viestit

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found