Brigadeiros - 10 eksoottista reseptiä Brasilian rakastetuimmista makeisista

On hyvin harvinaista, että nainen ei pidä brigadeiroista, eikö vain? Ja kuinka emme voi rakastaa tätä jumalallista ja brasilialaista luomusta, eikö?

Kuitenkin, jos luulet, että hyvä brigadeiro on vain potin prikaati, tai jos luulet, että vain se on olemassa, olet mega väärässä. Itse asiassa siellä on lukuisia versioita brigadeiroista: banaani, mansikka, Nutella, caipirinha, pistaasipähkinät ja niin edelleen, sikäli kuin kuvitellaan.

Siksi olemme valinneet joitain eksoottisimpia brigadeiros-reseptejä, joita voit kokeilla kotona. Mutta älä huoli, vaikka ne ovatkin hyvin ”erilaisia”, ne kaikki noudattavat makeuden perusperiaatetta: jumalien yksinkertaisuus ja maku!

Jos olit utelias, sinun on parasta juosta ja tarkistaa se. Ja tietysti valmistaudu, koska jos jo sinusta tuntuu syödä karkkia, tämän viestin jälkeen menet epätoivoon!

10 reseptiä brigadeirosilta

1- Pippuri Brigadeiro

Ainekset:

• 1 tölkki tiivistettyä maitoa
• 1 rkl voita
• 100g hienonnettua puolitummaa suklaata
• 1 rkl suklaajauhetta
• Voi voitelua varten
• 1/2 kuppi (teetä) pippurihyytelöä

Valmistelutila:

1. Tuo ainesosat (tiivistetty maito, voi, suklaa ja jauhettu suklaa) keskilämmöllä, kunnes ne vapautuvat pannun pohjalta;
2. Ota sitten se lautaselle ja anna sen jäähtyä;
3. Muodosta pallot heti jäähtymisen jälkeen voideltuilla käsillä ja laita ne muotteihin;
4. Tee lopuksi pieni ontelo jokaisen brigadeiron päälle ja lisää pieni pippurihyytelö.

Nyt vain palvele.

2 - Banaanibrigadeiro kanelilla

Ainekset:

• 1 tölkki tiivistettyä maitoa
• 1 tl voita
• 2 kypsää banaania (nanica)
• 1 kanelitanko + 1 neilikka (valinnainen)
• Mausteneilikka (valinnainen)

Leipää:

• 1/2 kuppi (teetä) kristallisokeria
• 1 tl jauhettua kanelia

Valmistelutila:

1. Laita ensin ainekset (tiivistetty maito, soseutuneet banaanit, voi, kanelipuikot ja neilikka) pannulle;
2. Sekoita sitten, kunnes se sakeutuu ja löystyy pannun pohjalta;
3. Pian sen jälkeen poista kanelitanko, neilikka ja hävitä;
4. Seuraava vaihe on siirtää taikina pannusta voideltuun tarjoilulautaseen. Tämän jälkeen anna taikinan levätä, kunnes se jäähtyy;
5. Kun se on jäähtynyt, voit jo tehdä palloja, jos sinun on tehtävä se voilla voidelluilla käsillä;
6. Kääri ja pöly lopuksi kiteisen sokerin ja kanelin seokseen.

Nyt voit laittaa ne muotteihin.

3- Pistaasi-brigadeiro

Ainekset:

• 1 tölkki tiivistettyä maitoa
• 1 laatikko UHT-kermaa
• 25 g maitojauhetta
• 50 g murskattua pistaasipähkinää
• 20 g pistaasipastaa
• Murskatut pistaasipähkinät

Valmistelutila:

1. Lisää ensin kattilaan tiivistetty maito, kerma, maitojauhe ja murskatut pistaasipähkinät;
2. Siksi ihanteellinen on, että voit kokata brigadeiroon saakka, eli kunnes se irtoaa pannun pohjalta;
3. Kun olet poistanut lämmöltä, lisää pistaasipasta;
4. Ota sitten jääkaappiin jäähtymään;
5. Ja lopuksi kääri brigadeirot voilla voideltuilla käsilläsi ja peitä ne murskattuilla pistaasipähkinöillä;

Kärki: Jos sinulla ei ole pistaasipastaa kotona, älä epätoivo. Voit käyttää sen sijaan muutama tippa vihreää väriä ja uutetta tai pistaasipähkinää.

4- Caipirinha-prikaati

Ainekset:

• 1 tölkki tiivistettyä maitoa
• 1/2 tölkkiä kermaa
• 50 ml cachaçaa
• Essence tai sitruunamehu
• Kristallisokeri ripottelua varten

Valmistelutila:

1. Sekoita tiivistetty maito, kerma ja ydin a priori pannulle;
2. Ota sitten se tuleen ja sekoita pysähtymättä kunnes kuplii;
3. Pian sen jälkeen lisätään cachaça ja sekoitetaan, kunnes se irtoaa pannun pohjalta;
4. Aseta lautaselle ja anna jäähtyä;
5. Ja lopuksi mallinnetaan brigadeirot ja siirretään kristallisokeri.

5- Brigadeiros de crème brûlée

Ainekset:

• 1 tölkki tiivistettyä maitoa
• 150 grammaa valkoista suklaata
• 1 rkl suolatonta voita
• 1 vaniljapapun tai 1 rkl vaniljatahnaa
• 130 grammaa tuoretta kermaa
• 2 helmiä

Valmistelutila:

1. Sekoita ensin kaikki kattilat kattilassa. Keitä sitten keskilämmöllä, kunnes brigadeiro irtoaa pannun pohjalta;
2. Siirrä sitten levylle ja peitä muovikelmulla. On syytä mainita, että on tärkeää, että annat brigadeiron jäähtyä kokonaan huoneenlämmössä tai jääkaapissa.
3. Kierrä sitten pallot ja siirrä kristallisokeriin;
4. Aseta lopuksi brigadeirot pakastimeen 15 minuutiksi.

Vinkki 1: Jos haluat vielä rapeamman kerroksen loppuun, ohita brigadeirot kahdesti kristallisokeriin.

Vinkki 2: Karamellisoi brigadeirot polttimen avulla, kunnes muodostuu kultainen kartio.

• Jos sinulla ei ole taskulamppua, käytä lusikkaa. Ennen kaikkea sinun on vain lämmitettävä vanhan lusikan takaosa lieden suuhun ja kun se on erittäin kuuma, ohita brigadeiro huolellisesti.

Muista ennen tarjoilua antaa sen jäähtyä hieman.

6- Mansikka-brigadeiro Nutella-täytteellä

Ainekset:

• Kolme tölkkiä tiivistettyä maitoa (tai kanisteri)
• 100g hienonnettua valkoista suklaata
• Hapan kerma (tai kanisteri)
• Rkl voita suolaa
• Kolme ruokalusikallista mansikkajauhetta tai Mansikka Nesquik
• Tl Nutellaa jokaisen brigadeiron täyttämiseksi
• Rakeistettu pölyksi tai kiteiseksi sokeriksi.

Valmistelutila:

1. Varaa Nutella ennen aloittamista ja anna sen jäätyä vähintään neljä tuntia. Sillä sen on oltava johdonmukaisempi;
2. Aseta sitten loput ainesosat tarttumattomalle pannulle ja keitä keskilämmöllä. Muista, että sekoitat vähintään 30 minuuttia. Erityisesti siksi, että tarkoituksena on tulla joukko prikaatia;
3. Anna sitten sen jäähtyä vähintään kaksi tuntia;
4. Pian sen jälkeen voit nyt voidella kätesi voilla ja muotoilla brigadeiropallot;
5. Peukalolla auki pallo, aseta lusikka Nutellaa, sulje ja muotoile pallo uudelleen;
6. Syötä lopuksi rakeet ja aseta muotit. Ennen kaikkea, jos haluat sen olevan kiinteämpi, palaa jääkaappiin vielä tunniksi.

7- Passionhedelmäbrigadeirot

Ainekset:

• 1 tölkki tiivistettyä maitoa
• 1 kuppi passionhedelmämehua
• 3 rkl voita
• 4 rkl maitojauhetta
• 1 keltuainen
• Kristallisokeri rullaksi

Valmistelutila:

1. Laita ainesosat (tiivistetty maito, passionhedelmämehu, voi, maitojauhe ja munankeltuainen) a priori keskilämmölle, sekoita paksuun.
2. Sen jälkeen poista ja siirrä levylle ja anna sen jäähtyä.
3. Tee lopuksi pallot kylmällä taikinalla ja kulje kristallisokerin läpi.

Okei, nyt sinun tarvitsee vain laittaa ne kuppiin ja palvella.

8- Karamellisoitu brigadeiro

Ainekset:

Prikaatikenraali:

• 1 tölkki tiivistettyä maitoa
• 3 rkl suklaajauhetta
• 1 rkl voita

Karamelli:

• 2 kupillista teetä
• 1 rkl etikkaa

Valmistelutila:

Prikaatikenraali:

1. Lisää ensin tiivistetty maito, jauhettu suklaa ja voi kattilaan;
2. Pian sen jälkeen tuo se matalalle lämmölle ja sekoita noin 10 minuuttia, kunnes taikina irtoaa pannun pohjalta;
3. Siksi laita brigadeiro voin voideltuun astiaan, kunnes se jäähtyy;
4. Voitele kätesi ja tee palloja pienillä annoksilla taikinaa;
5. Ota joka tapauksessa pakastimeen, kunnes ne ovat kiinteitä.

Karamelli:

1. Laita ensin sokeri, etikka ja 1 kuppi (teetä) vettä pannulle.
2. Kuumenna sitten keskilämpöön sekoittamatta ja kiehauta, kunnes saat siirapin kovassa luodinkohdassa.
3. Nyt on aika poistaa brigadeirot pakastimesta ja siirtää ne yksi kerrallaan karamellikastikkeessa hammastikkun avulla.
4. Muista antaa niiden jäähtyä voidellulla pinnalla.
5. Heti sen jälkeen voit laittaa brigadeirot muotteihin tai muuten sellofaanipaperille.

Ennen kaikkea on syytä mainita, että jos haluat jäädyttää brigadeirot ennen uimista, olet vapaa. Naisten alueella pyydämme kuitenkin sinua olemaan varovainen. Itse asiassa sulattamiseksi on parempi poistaa ne pakkauksesta ja jättää ne huoneenlämpötilaan noin 4 tunniksi. Lopuksi kylpeä ne karamellikastikkeessa tai fondantissa.

Kärki: On syytä mainita, että brigadeirot on päästävä karamellin läpi noin 6 tuntia ennen tarjoilua, jotta ne eivät sulaa. Vaikka haluat tarkistaa kovan luodinkohdan, poista osa siirapista ja laita se kylmään veteen.

9- Brigatone

Ainekset:

• 1/2 panettone
• 1 tölkki tiivistettyä maitoa
• 90 g tummaa suklaata paloittain
• 1 tl voita
• 1/2 tölkkiä kermaa
• rakeinen suklaa maun mukaan

Valmistelutila:

1. Ensinnäkin on tarpeen sulattaa voi pannussa. Lisää sitten maito ja suklaa pieniksi paloiksi;
2. Muista saattaa se matalalle lämmölle ja sekoita. Siksi poista se lämmöltä vasta, kun se irtoaa pannun pohjalta.
3. Siksi, kun irrotat, voit lisätä kermaa ja siirtää brigadeiro voideltuun astiaan. Voi, älä unohda antaa sen jäähtyä muutaman minuutin;
4. Leikkaa sitten panettone pieniksi kuutioiksi ja aseta sivuun.
5. Sen jälkeen siirrä pieni voin kämmenelle ja tee palloja brigadeiro-taikinalla.
6. Siksi avaa jokainen pallo kämmenelläsi ja täytä se palalla panettone;
7. Rullaa se lopuksi uudelleen ja välitä se rakeiden päälle.

Valmista brigadeirosi.

10- Kahvibrigadeiro tuorejuustolla

Ainekset:

• 1 tölkki tiivistettyä maitoa
• 1 lusikka (jälkiruoka) täynnä pikakahvia
• 1 matala lusikka (jälkiruoka) vehnäjauhoja
• 100 g tummaa suklaata
• 100 g smetanaa
• 1 tl voita
• 100 g tuorejuustoa täytettäväksi
• Suklaa sprinkles peittää brigadeiros
• Kahvipavut koristeluun

Valmistelutila:

1. Sekoita ensin kattilassa kondensoitunut maito ja jauhot. On syytä huomata, että pellettiä ei ole jäljellä;
2. Liuota sitten kahvi kermaan ja lisää tiivistettyyn maitoon;
3. Pian sen jälkeen lisää voi ja suklaa;
4. Ota se matalalle lämmölle ja sekoita, kunnes seos irtoaa pannun pohjalta;
5. Kun taikina on valmis, anna sen levätä 12 tuntia, jotta se saa täytteen sakeuden.
6. Tee sen jälkeen pallot ja täytä tuorejuusto.

Mitä mieltä olit brigadeiros-resepteistämme?

Lue lisää: Suklaa kuorrutus kakkuun, 6 erilaista reseptiä

Lähteet: Buzzfeed, ideoiden sekoitus, kaikki herkullinen, Nestlén reseptit, keittiöopas, Kuinka tehdä siitä helppoa, Daninoce, Ana Maria Braga, Kuinka valmistaa brigadeiroa, Reseptit ja mausteet, Keittiöopas

Kuvat: Buzzfeed, Elo, Gshow, Nauti enemmän