Kuinka tehdä ranskalainen leipä, reseptin alkuperä ja nimi

Kuka ei ole koskaan syönyt ranskalaista leipää? Epäilemättä tämä ruoka kilpailee riisin ja papujen kanssa nähdäkseen, mikä on enemmän läsnä brasilialaisten elämässä. Vaikka se on niin suosittu, harvat ihmiset tietävät sen alkuperän, merkityksen ja mistä nimi tulee.

Tällä tavalla tämä artikkeli selventää kaiken tästä kuuluisasta ruoasta. Sen lisäksi meillä on vielä joitain reseptejä, joita voit kokeilla kotona ja nauttia lämpimästä ja kotitekoisesta leivästä.

Lopuksi, opi nyt sen koko historia ja miten tehdä ranskalaista leipää.

Ranskalainen vai brasilialainen leipä?

Monet ihmiset ajattelevat, että nimen vuoksi tämä leipä on peräisin Ranskasta. Tästä huolimatta hänet kasvatettiin täällä Brasiliassa. No, on totta, että Ranskasta löytyy ranskalaista leipää, mutta mitä syömme, on täältä.

Tämän tarinan ymmärtämiseksi meidän on palattava takaisin 1900-luvun alkuun, kuuluisassaBelle Époque.Tämä oli itse asiassa merkittävä aika Euroopassa, ja sen huippu oli Ranskassa. Tänä aikana, joka jatkui vuosina 1871–1914, arkkitehtuuri, taide ja gastronomia arvostettiin suuresti.

Joten Ranskassa, vuonna Belle Époque, eri tyyppinen leipä ilmestyi kuin tavalliset tuolloin. Tällä leivällä, toisin kuin ranskalaisilla patonkeilla, oli pehmeä muru ja se oli edelleen rapeaa ulkopuolelta. Ja juuri tällä hetkellä brasilialaiset tulevat tähän tarinaan.

Brasilian imperiumin päättyessä Brasilia yritti jättää taakseen siirtomaa-Brasilian vanhat tavat. Tällä tavoin suosimalla eurooppalaisten ja pääasiassa ranskalaisten tullien leviämistä. Tämä johtuu suurelta osinBelle Époque.

Tästä syystä ranskalainen leipä ei voisi olla enemmän brasilialaista. Se ilmestyi vuonna 1910, kun brasilialaiset yrittivät kopioida ranskalaisen leivän reseptin Ranskasta, lisäämällä sokeria ja maitoa. Ja nämä uudet ainesosat loivat tämän pörröisen valkoisen leivän, joka on olemassa Brasiliassa.

Nykyään hänen nimensä ei ole enää vain ranskalainen leipä. Eli sama resepti monille nimille tässä upeassa maassa. Sitä kutsutaan esimerkiksi kalju leiväksi, leiväksi, karioquinhaksi, cacetinhoksi, suolaleiväksi ja monille muille nimille, jotka vaihtelevat alueittain.

Itse asiassa tämä leipä tunnetaan nykyään maailmanlaajuisesti nimellä Brasilian leipä. Lisäksi monet ulkomaalaiset rakastavat tätä leipää, jota pidetään yhtenä maailman herkullisimmista.

Kuinka tehdä ranskalaista leipää kotona

Olemme naisten alueella erottaneet sinulle kaksi hyvin yksinkertaista reseptiä ranskalaisen leivän valmistamiseksi siellä, kotona. Näin voit välttää käymästä leipomossa joka päivä. Joten pidä silmällä.

Resepti 1

Ainekset:

  • 1/2 kg vehnäjauhoja
  • 10 g hiivaa leipää varten
  • 15 g suolaa
  • 20 g sokeria
  • 1 rkl, jos margariinia

Valmistelutila:

  1. Laita ensin hiiva kuppiin lämpimällä vedellä ja sokerilla. Sekoita, kaikki on laimennettu.
  2. Sekoita kaikki ainesosat astiaan.
  3. Vaivaa taikinaa, kunnes se lakkaa tarttumasta käsiisi. Lisää tarvittaessa lisää vettä tai jauhoja.
  4. Taikinan tulisi olla ulkonäöltään huokoinen.
  5. Anna sen sitten levätä 2 tuntia.
  6. Sen jälkeen vaivaa taikina uudelleen ja valmista leipä. Muotoile se haluttuun muotoon ja aseta se voideltuun alustaan.
  7. Jos taikina tarttuu, kaada päälle hieman jauhoja.
  8. Joten anna sen levätä vielä 1 tunti.
  9. Kuumenna uuni 180 ° C: seen.
  10. Harjaa taikina vedellä ennen paistamista.
  11. Anna lopuksi leipoa 40 minuuttia tai kunnes ne ovat hyvin ruskistuneet.

Resepti # 2

Ainekset:

  • 480g vehnäjauhoja (3 ja 1/2 kuppia)
  • 2 tl suolaa
  • 1 rkl sokeria (15 g)
  • 10 g kuivaa biologista hiivaa (1 rkl) tai 30 g tuoretta biologista hiivaa
  • 2 rkl öljyä (30 ml)
  • 320 ml lämmintä vettä (1 kuppi ja 1/2)
  • Seesami ja parmesaani (valinnainen)

Valmistelutila:

  1. Sekoita ensin kulhoon jauhot, suola, sokeri ja hiiva.
  2. Lisää öljy vähitellen ja lisää sitten vesi. Sekoita, kunnes taikina saa sakeuden. Ole varovainen, ettei se tule liian pehmeäksi
  3. Siirrä taikina puhtaalle tiskille, kaada jauhot pinnalle ja vaivaa sitten, kunnes se tulee käsistäsi.
  4. Muotoile taikina palloksi. Anna sitten levätä sisätiloissa 1 tunti tai kunnes se kaksinkertaistuu.
  5. Sen jälkeen vaivaa vielä vähän, jotta ilma poistuu taikinasta. Jaa nyt se 10 tai 8 yhtä suureen osaan.
  6. Muotoile osat tällä tavalla käpristämällä ja hienosäätämällä päät.
  7. Siirrä kaikki voideltuun pannuun ja anna sen levätä 30 minuuttia.
  8. Tee leikkauksia veitsellä leivän pituudessa ja harjaa vettä sen päälle.
  9. Kuumenna uuni 180 ° C: seen.
  10. Ota siis taikina paistettavaksi noin 30 minuuttia tai kunnes ne ovat hyvin ruskistuneet.

Piditkö tästä artikkelista? Katso sitten myös tämä:

Lähteet: Free Turnstile, Dejú, Tudo Gostoso, Portal Vila Mariana.

Esitetyt kuvalähteet: Ideal, Dreams, Student Guide, Free Market, Gazeta FM.

Uusimmat viestit

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found